Введение 4
1 Современное состояние мирового отельного бизнеса 5
1.1 Тенденции развития мирового отельного бизнеса в условиях
пандемии 5
1.2 Состояние мирового отельного бизнеса 14
1.3 Состояние отельного бизнеса в России и Красноярске 16
2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности отелей Hilton 22
2.1 Общая характеристика сети отелей Hilton Worldwide 22
2.2 Анализ финансового состояния сети отелей Hilton Worldwide 31
2.3 Анализ финансового состояния Hilton Garden Inn Krasnoyarsk 36
3 Мероприятия по противодействию пандемии в отеле Hilton Garden Inn
Krasnoyarsk 43
3.1 Общая характеристика проведенных мероприятий по
противодействию пандемии в отеле Hilton Garden Inn Krasnoyarsk 43
3.2 Предложение мероприятий по противодействию пандемии в отеле
Hilton Garden Inn Krasnoyarsk 46
Заключение 61
Список использованных источников 63
Приложение А Баланс Hilton Worldwide 68
Приложение Б Отчет о финансовых результатах Hilton Worldwide 69
Приложение В Отчет о финансовых результатах Hilton Garden Inn
Krasnoyarsk по единой системе счетов гостиничного хозяйства (USALI) 70
Приложение Г Организационная структура отеля Hilton Garden Inn Krasnoyarsk 72
Приложение Д Календарный график работ мероприятия «Вакцинация штата сотрудников» 73
Приложение Е Календарный график работ мероприятия «Размещение охранника на входе в отель» 74
Приложение Ж Календарный график работ мероприятия «Внедрение робота-дезинфектора» 75
Приложение И Календарный график работ мероприятия «Установка дополнительных фильтров HEPA в кондиционеры»
Распространение пандемии COVID-19 и широкомасштабные ограничения на поездки продолжают наносить ущерб мировой индустрии туризма и гостеприимства. Отели особенно подвержены к кризисам в связи с сокращением туристического потока. Поскольку мероприятия по всему миру продолжают отменяться или откладываться, а заполняемость отелей резко падает, пандемия COVID-19 наносит серьезный удар международному отельному бизнесу. В условиях распространения инфекции в отельном бизнесе разрабатываются мероприятия, способные обеспечить безопасность здоровья и комфорт как будущим клиентам, так и непосредственно сотрудникам отелей.
Объект исследования - отель Hilton Garden Inn Krasnoyarsk.
Предмет исследования - мероприятия по противодействию пандемии.
Цель исследования - разработать предложения мероприятий по противодействию пандемии в международном отельном бизнесе на примере Hilton Garden Inn Krasnoyarsk.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
- оценить современное состояние мирового отельного бизнеса;
- проанализировать состояние отельного бизнеса России;
- провести диагностику финансово-хозяйственной деятельности отелей Hilton: мировой сети отелей Hilton Worldwide и отеля Hilton Garden Inn Krasnoyarsk;
- дать предложения по разработке мероприятий по противодействию пандемии в международном отельном бизнесе.
Поставленные задачи диктуют структуру работы. Выпускная работа состоит из Введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.
В работе были поставлены и решены следующие задачи:
Оценено современное состояние мирового отельного бизнеса. Проведенный анализ состояния мирового отельного бизнеса на примере крупных мировых регионов показал, что страны Азиатско-Тихоокеанского региона, а также страны Ближнего Востока и Африки стали первыми, отельный бизнес которых начал терпеть убытки. Однако, отели Америки и Европы, в связи с более строгими ограничительными мерами на фоне тяжелой эпидемиологической обстановки, потерпели наибольшие убытки.
Проанализировано состояние отельного бизнеса России. Проведенный анализ состояния отельного бизнеса России на примере города Москвы, показал, что ключевые показатели эффективности номеров Московских отелей, такие как ADR, RevPAR и загрузка почти в 3 раза снизились в 2020 году по сравнению с 2019 годом. Проведенный анализ состояния отельного бизнеса России и города Красноярска на основе динамики средней цены номера отеля за сутки, показал, что в целом по России цены на номер отеля снизились, однако не только в связи с пандемией, но и за счет растущей конкуренции, а также корректировкой цен после Чемпионата мира по футболу в 2018 году. В Красноярске же цены, наоборот, повысились, что связано с низкой конкуренцией и стабильным спросом за счет вахтовиков.
Проведена диагностика финансово-хозяйственной деятельности сети отелей Hilton Worldwide, которая показала, что за счет влияния пандемии COVID-19 на отельный бизнес, ключевые показатели эффективности Hilton Worldwide в 2020 году претерпели достаточно сильные изменения в худшую сторону: суммарная загрузка сети отелей Hilton Worldwide в мире упала до 40,3 % в 2020 году по сравнению с 74,7 % в 2019 году, средняя цена номера за сутки упала с 141,8 доллара в 2019 году до 114 долларов в 2020 году, а средний доход за номер в сутки упал с 106,2 долларов в 2019 году до 46 долларов в 2020 году. Чистый убыток сети Hilton Worldwide за 2020 год составил 720 млн. долларов.
Проведена диагностика финансово-хозяйственной деятельности отеля Hilton Garden Inn Krasnoyarsk, которая показала, что пандемия так или иначе повлияла на отель, хоть и не в такой губительной степени, как на мировую сеть отелей Hilton Worldwide. В 2020 году по сравнению с 2019 годом загрузка отеля снизилась с 62,2 % до 49,4 %, средняя цена номера за сутки с 2853 до 2618 рублей, а средний доход за номер в сутки с 1774 до 1292 рублей. Чистая прибыль отеля Hilton Garden Inn Krasnoyarsk за 2020 год составила 33,7 млн. рублей.
Даны предложения по разработке мероприятий по противодействию пандемии в международном отельном бизнесе. В числе необходимых мероприятий с целью противодействия пандемии COVID-19 для отеля Hilton Garden Inn Krasnoyarsk были предложены: вакцинация штата сотрудников, размещение охранника на входе в отель, внедрение робота-дезинфектора с ультрафиолетовым излучением С (UVC) в деятельность по уборке и дезинфекции номеров, установка дополнительных фильтров HEPA (High Efficiency Particulate Air) в кондиционеры отеля. Для каждого мероприятия было сделано следующее: определены этапы работ, построены календарные графики работ (диаграммы Ганта), назначены должностные лица, а также приведены ориентировочные затраты, связанные с осуществлением мероприятий.
