Тема: ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЛКОВО-ПЕПТИДНОГО И АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ОБНОЖКИ И ПЕРГИ

Актуальность исследования.В настоящее время в России ведется активная пропаганда здорового образа жизни, и особое внимание уделяется правильному питанию. При этом мёд и другие продукты пчеловодства рекомендуются в качестве неотъемлемого компонента рациона. Они являются перспективным источником биологически-активных веществ для биотехнологии и медицины. К настоящему времени из мёда, маточного молочка и гомогената личинок пчел выделено и охарактеризовано большое количество индивидуальных веществ, комбинации которых широко используются для создания бадов и лекарственных препаратов. Совокупность свойств уже охарактеризованных веществ не может объяснить многообразие фармакологических эффектов продуктов пчеловодства в неочищенном виде. Мёд, прополис, пыльца, перга маточное молочко содержат в своем составе целый комплекс полезных компонентов: углеводов, белков, витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ [52, 68].
Продукты пчеловодства быстро усваиваются, хорошо переносятся, в большинстве случаев не имеют побочного действия и противопоказаний к применению, за что с каждым годом приобретают огромную популярность. Кроме того, широкий спектр биологических эффектов продуктов пчеловодства позволил найти им применениев фармакологии и медицине [24].Создание на их основе биологически активных добавок и лекарственных средств остается актуальным направлением современных исследований.
Данные последних исследований свидетельствуют о достаточно большом содержании регуляторных пептидов, витаминов, минеральных веществ и даже гормонов в пыльце пчел, так называемой пчелиной обножке [57]. Так как биологически активные пептиды влияют практически на все физиологические процессы и регулируют деятельность всех регуляторных систем, перспективным направлением является изучение пептидного спектра 4
пчелопродуктов с целью создания новых лекарственных препаратов на их основе. По своей калорийности и содержанию питательных веществ пыльцу приравнивают к таким продуктам, как пшеничная мука. 20 г пыльцы соответствуют 1 кг мяса, но это в несчетное число раз наиболее ценный белковый продукт. Она является прекрасным лечебным и профилактическим средством при многих заболеваниях, а также биостимулятором, благотворно влияющим на организм. Пыльца содержит все аминокислоты и микроэлементы, необходимые для нормального развития организма. Особенно много в ней калия, меди, железа и кобальта. Провитамина А (каротина) в пыльце в 20 раз больше, чем в моркови. В ней есть витамины группы В, Е, С, D, Р, РР, К и др., фитогормоны, стимулирующие рост тканей, антибактериальные вещества, а также соединения, обладающие противосклеротическим, противовоспалительным, антиоксидантным, капилляроукрепляющим, мочегонным, желчегонным, противоопухолевым и другими свойствами.
240 полезных для организма человека веществ обнаружено в пыльце, в том числе ферменты, играющие важную роль в процессах обмена веществ и регулирующие наиважнейшие биохимические процессы [43]. Пыльца различных растений отличается по своему составу, что сказывается на ее лечебно-профилактических свойствах.
Перга также является одним из ключевых продуктов пчеловодства, содержащим в своем составе усваиваемые белки, пептиды, незаменимые аминокислоты, углеводы, незаменимые жирные кислоты, флавоноиды, минеральные вещества, витамины и другие полезные соединения. Перга является ценным пищевым продуктом и находит широкое применение в качестве биологически активной добавки. Сложный многокомпонентный состав перги обуславливает все многообразие биологических эффектов этогопчелопродукта. Известно, что перга обладает антиоксидантным, противоопухолевым действием, оказывает благотворный эффект на процесс кроветворения. Под действием перги в крови происходит увеличение гемоглобина, эритроцитов и ретикулоцитов. Помимо всего перечисленного перга благоприятно влияет на метаболические процессы, происходящие в организме. Перга, как и пчелиная обножка, имеет следующие биологические эффекты: анаболический, кардиотонический, антитоксический,радиопротекторный, иммуностимулирующий и другие [32]....
Купить

1. Разработана технология выделения пептидов из различных продуктов пчеловодства, основанная на ультрафильтрации, гель-фильтрации, ионообменной хроматографии и высокоэффективной жидкостной хроматографии экстракта цветочной пыльцы и раствора перги.
2. Метод гель-фильтрации может служить одним из предварительных этапов подготовки фракций белков и пептидов для их дальнейшего разделения, например, методом ВЭЖХ, как в нашем случае.
3. Показана неэффективность метода ионообменной хроматографии для разделения пептидов перги.
4. Выявлено, что перга и пыльца содержат высокое количество пептидов низкой молекулярной массы.
5. Высокоэффективная жидкостная хроматография может служить методом идентификации ботанического происхождения мёда по обнаружению присутствия в нём пептидов пыльцы.
6. Широкий спектр пептидов низкой молекулярной массы и разнообразный аминокислотный состав обножки и перги предварительно объясняет механизмы физиологических эффектов препаратов на основе данных пчелопродуктов.
Купить