Комплекс мероприятий по организации в г. Пензе предприятия по производству замороженных овощей
|
Введение
1 Маркетинговые исследования рынка замороженных овощей
1.1 Анализ рынка замороженных овощей
1.2 Оценка конкурентов и их конкурентных преимуществ
1.3 Анализ потребителей и сегментирование рынка
2 Технико-технологическое обоснование производства замороженных овощей
2.1 Характеристика производимой продукции
2.2 Технология производства замороженных овощей
2.3 Логистика производственных и распределительных процессов
3 Формирование системы эффективного управления предприятием
3.1 Построение организационной структуры управления предприятия и управление персоналом
3.2 Формирование стратегий организации
3.3 Управление качеством в организации
3.4 Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
1 Маркетинговые исследования рынка замороженных овощей
1.1 Анализ рынка замороженных овощей
1.2 Оценка конкурентов и их конкурентных преимуществ
1.3 Анализ потребителей и сегментирование рынка
2 Технико-технологическое обоснование производства замороженных овощей
2.1 Характеристика производимой продукции
2.2 Технология производства замороженных овощей
2.3 Логистика производственных и распределительных процессов
3 Формирование системы эффективного управления предприятием
3.1 Построение организационной структуры управления предприятия и управление персоналом
3.2 Формирование стратегий организации
3.3 Управление качеством в организации
3.4 Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
По оценкам разных аналитиков на Западе сегмент замороженных продуктов в структуре продовольственного рынка сегодня превышает 70 %, в России эта цифра составляет 17 %. Однако сегмент овощной заморозки стабильно растёт по ряду причин: замороженные продукты стали восприниматься не как заменитель свежих овощей, а как полноценный продукт, ускоряющийся образ жизни, мотивирующего к приобретению полуфабрикатов - покупая замороженные овощи приобретается не только продукт, но и услуга - ведь они уже очищены, помыты, нарезаны и пропарены.
На увеличение спроса на «заморозку» также влияет растущая грамотность потребителя, понимающего, что современные методы заморозки позволяют сохранять большую часть витаминов в овощах, технологии производства замороженных овощей развиваются и совершенствуются, увеличивая возможности максимального сохранения витаминов в течение длительного срока. Замороженные овощи находят применение не только при приготовлении домашних блюд, но и в общественном питании.
В условиях экономических санкций против России, запрета ввоза свежих и замороженных овощей из традиционных стран-экспортёров, таких, как Польша, поставлявшая 60% всей «заморозки», перед отечественными производителями открываются большие возможности импортозамещения.
На основании выше отмеченного с уверенностью можно сказать, что рынок замороженных овощей будет развиваться, что отражает благоприятные предпосылки для создания предприятия, производящего данный вид продукции.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка организационно-технологических мероприятий по организации предприятия, производящего замороженные овощи и их экономическое обоснование.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
провести маркетинговые исследования рынка замороженных овощей;
• дать технико-технологическое обоснование проекта;
• разработать систему эффективного управления вновь создаваемой организации;
• дать экономическое обоснование проектного решения.
Полное юридическое название создаваемого предприятия - Общество с ограниченной ответственностью «Мороженка».
Организация планирует производить различные виды замороженных овощей.
Начальное финансирование деятельности организации предполагается осуществлять за счет вкладов учредителей.
В качестве исходных материалов для исследования были использованы научные статьи, бизнес-планы, литературные источники, нормативно-справочная информация, официальная статистика, данные проведенных маркетинговых исследований, опубликованные в периодической литературе.
Основу исследования составили современные методы познания, выявленные и разработанные современной наукой. В ходе исследования применялись системный, структурно-функциональный, сравнительно-статистический и другие методы анализа.
На увеличение спроса на «заморозку» также влияет растущая грамотность потребителя, понимающего, что современные методы заморозки позволяют сохранять большую часть витаминов в овощах, технологии производства замороженных овощей развиваются и совершенствуются, увеличивая возможности максимального сохранения витаминов в течение длительного срока. Замороженные овощи находят применение не только при приготовлении домашних блюд, но и в общественном питании.
В условиях экономических санкций против России, запрета ввоза свежих и замороженных овощей из традиционных стран-экспортёров, таких, как Польша, поставлявшая 60% всей «заморозки», перед отечественными производителями открываются большие возможности импортозамещения.
На основании выше отмеченного с уверенностью можно сказать, что рынок замороженных овощей будет развиваться, что отражает благоприятные предпосылки для создания предприятия, производящего данный вид продукции.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка организационно-технологических мероприятий по организации предприятия, производящего замороженные овощи и их экономическое обоснование.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
провести маркетинговые исследования рынка замороженных овощей;
• дать технико-технологическое обоснование проекта;
• разработать систему эффективного управления вновь создаваемой организации;
• дать экономическое обоснование проектного решения.
Полное юридическое название создаваемого предприятия - Общество с ограниченной ответственностью «Мороженка».
Организация планирует производить различные виды замороженных овощей.
Начальное финансирование деятельности организации предполагается осуществлять за счет вкладов учредителей.
В качестве исходных материалов для исследования были использованы научные статьи, бизнес-планы, литературные источники, нормативно-справочная информация, официальная статистика, данные проведенных маркетинговых исследований, опубликованные в периодической литературе.
Основу исследования составили современные методы познания, выявленные и разработанные современной наукой. В ходе исследования применялись системный, структурно-функциональный, сравнительно-статистический и другие методы анализа.
Проведённое исследование показало, что за период 2010-2016 гг. рынок замороженных овощей демонстрирует повышающую динамику в натуральном и стоимостном выражении. В условиях экономических санкций против России, запрета ввоза свежих и замороженных овощей из традиционных стран-экспортёров перед отечественными производителями открываются большие возможности импортозамещения.
Планируется организовать в г. Пензе предприятие по замороженных овощей. Данный проект в процессе предварительного бизнес-планирования показал свою целесообразность.
Объем производства замороженных овощей и грибов в России в 2015 году составил 46,7 тыс. тонн.
Основные производители замороженных овощей сосредоточены в Южном и Центральном федеральных округах.
С 2011 по 2015 годы цены на замороженные овощи держались на одном уровне, а в 2015 произошёл их резкий рост. Основная причина - запрет на ввоз продукции из некоторых стран и изменение курса валют.
Российский рынок замороженных овощей и фруктов ещё несколько лет назад был представлен по большей части импортной продукцией, причем основная доля импорта приходилась на Польшу. В 2014 году после введения российского продовольственного эмбарго конъюнктура рынка изменилась в пользу сокращения объемов импортируемого товара. Большая часть импортируемой продукции приезжает в Россию из Беларуси, Китая и Сербии.
Касаемо экспорта, самым удачным периодом для российских производителей оказался 2015 год. За год экспортные показатели выросли на 39,9%, превысив импорт в 83 раза. Российские замороженные овощи и фрукты в основном уходят на экспорт в страны Прибалтики и в Китай.В числе важнейших предприятий отрасли можно выделить: ЗАО «Хладокомбинат Западный», расположенный в Московской области, ООО «Шебекенский овощной комбинат» из Белгородской области, ООО «Томская продовольственная компания» из Томской области.
Наиболее привлекательными и освоенными для продуктов быстрой заморозки являются Центральный и Северо-Западный регионы.
По результатам проведённого исследования потребителей, ООО «Мороженка» в качестве целевого сегмента выбрало женщин от 25 до 40 лет, и будет производить различные виды замороженных овощных смесей по доступной цене, а качестве каналов распределения использовать в основном супермаркеты и продовольственные магазины.
На первоначальном этапе предприятие предполагает занять порядка 3% регионального рынка замороженных овощей, предлагая качественную продукцию по доступным ценам.
При реализации продукции предприятие ООО «Мороженка» будет использовать одно и двух уровневые каналы распределения.
Управление фирмой осуществляется на основе линейно¬функциональной организационно-управленческой структуры. Тщательно проработаны методы отбора и управления персоналом.
В рамках стратегического планирования сформулирована миссия, определена система целей предприятия. Выполненный SWOT - анализ показал, что предприятие имеет хорошие перспективы развития, а главное направление развития - приобретать современное высокопроизводительное оборудование, тем самым улучшать качество продукции и сокращать издержки за счёт возникновения эффекта «масштаба производства».
На предприятии ООО «Мороженка» планируется реализовывать стратегию фокусирования, концентрированного роста, имитационную инновационную стратегию и маркетинговую стратегию продвижения.
Политика в области качества является неотъемлемой частью деятельности ООО «Мороженка», которая направлена на производство и реализацию качественных и доступных замороженных овощей.
На основе проведенных маркетинговых исследований, предварительного технико-экономического обоснования идеи проекта, был просчитан бизнес-план данного проекта.
Налогооблагаемая прибыль появится у предприятия на второй год реализации проекта. В этот момент чистая прибыль составит 2,48 млн. руб., а на конец проекта с учетом запланированной инфляции - 4,1 млн. руб. в год.
Наибольший поток денежных средств на ООО «Мороженка» поступает от производственно-хозяйственной деятельности и на конец срока реализации проекта он составит 11,67 млн. рублей.
Период окупаемости данного проекта равен 36 мес., а дисконтированный период окупаемости - данного проекта равен 41 мес.
Средняя норма рентабельности проекта равна 37,41 %, это говорит о том, что начальные инвестиции окупаются почти в 1,3 раза, то есть реализация данного проекта является выгодной.
Проведенные финансовый анализ, исследования внешней и внутренней среды предприятия позволяют сделать выводы о целесообразности финансирования проекта ООО «Мороженка».
Планируется организовать в г. Пензе предприятие по замороженных овощей. Данный проект в процессе предварительного бизнес-планирования показал свою целесообразность.
Объем производства замороженных овощей и грибов в России в 2015 году составил 46,7 тыс. тонн.
Основные производители замороженных овощей сосредоточены в Южном и Центральном федеральных округах.
С 2011 по 2015 годы цены на замороженные овощи держались на одном уровне, а в 2015 произошёл их резкий рост. Основная причина - запрет на ввоз продукции из некоторых стран и изменение курса валют.
Российский рынок замороженных овощей и фруктов ещё несколько лет назад был представлен по большей части импортной продукцией, причем основная доля импорта приходилась на Польшу. В 2014 году после введения российского продовольственного эмбарго конъюнктура рынка изменилась в пользу сокращения объемов импортируемого товара. Большая часть импортируемой продукции приезжает в Россию из Беларуси, Китая и Сербии.
Касаемо экспорта, самым удачным периодом для российских производителей оказался 2015 год. За год экспортные показатели выросли на 39,9%, превысив импорт в 83 раза. Российские замороженные овощи и фрукты в основном уходят на экспорт в страны Прибалтики и в Китай.В числе важнейших предприятий отрасли можно выделить: ЗАО «Хладокомбинат Западный», расположенный в Московской области, ООО «Шебекенский овощной комбинат» из Белгородской области, ООО «Томская продовольственная компания» из Томской области.
Наиболее привлекательными и освоенными для продуктов быстрой заморозки являются Центральный и Северо-Западный регионы.
По результатам проведённого исследования потребителей, ООО «Мороженка» в качестве целевого сегмента выбрало женщин от 25 до 40 лет, и будет производить различные виды замороженных овощных смесей по доступной цене, а качестве каналов распределения использовать в основном супермаркеты и продовольственные магазины.
На первоначальном этапе предприятие предполагает занять порядка 3% регионального рынка замороженных овощей, предлагая качественную продукцию по доступным ценам.
При реализации продукции предприятие ООО «Мороженка» будет использовать одно и двух уровневые каналы распределения.
Управление фирмой осуществляется на основе линейно¬функциональной организационно-управленческой структуры. Тщательно проработаны методы отбора и управления персоналом.
В рамках стратегического планирования сформулирована миссия, определена система целей предприятия. Выполненный SWOT - анализ показал, что предприятие имеет хорошие перспективы развития, а главное направление развития - приобретать современное высокопроизводительное оборудование, тем самым улучшать качество продукции и сокращать издержки за счёт возникновения эффекта «масштаба производства».
На предприятии ООО «Мороженка» планируется реализовывать стратегию фокусирования, концентрированного роста, имитационную инновационную стратегию и маркетинговую стратегию продвижения.
Политика в области качества является неотъемлемой частью деятельности ООО «Мороженка», которая направлена на производство и реализацию качественных и доступных замороженных овощей.
На основе проведенных маркетинговых исследований, предварительного технико-экономического обоснования идеи проекта, был просчитан бизнес-план данного проекта.
Налогооблагаемая прибыль появится у предприятия на второй год реализации проекта. В этот момент чистая прибыль составит 2,48 млн. руб., а на конец проекта с учетом запланированной инфляции - 4,1 млн. руб. в год.
Наибольший поток денежных средств на ООО «Мороженка» поступает от производственно-хозяйственной деятельности и на конец срока реализации проекта он составит 11,67 млн. рублей.
Период окупаемости данного проекта равен 36 мес., а дисконтированный период окупаемости - данного проекта равен 41 мес.
Средняя норма рентабельности проекта равна 37,41 %, это говорит о том, что начальные инвестиции окупаются почти в 1,3 раза, то есть реализация данного проекта является выгодной.
Проведенные финансовый анализ, исследования внешней и внутренней среды предприятия позволяют сделать выводы о целесообразности финансирования проекта ООО «Мороженка».