Введение 6
1 Маркетинговые исследования рынка 7
1.1 Анализ рынка 7
1.2 Оценка конкурентов и их конкурентных преимуществ 14
1.3 Анализ потребителей 21
2 Технико-технологическое обоснование производства продукции 25
2.1 Характеристика производимой продукции 25
2.2 Технология производства продукции 30
2.3 Логистика производственных и распределительных процессов 41
3 Формирование системы эффективного управления предприятием 52
3.1 Построение организационной структуры управления предприятия и
управление персоналом 52
3.2 Формирование стратегий организации 55
3.3 Управление качеством в организации 64
3.4 Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий 69
Заключение 76
Список используемых источников 78
Приложение А 79
Приложение Б 80
Приложение В 81
Группа хлебных продуктов занимает почти 20% потребительской корзины россиянина. Крупа, хлебобулочные изделия, макароны относятся к товарам первой необходимости, поэтому мукомольно-крупяной рынок можно назвать социально-значимым.
До революции Россия была крупнейшим в мире экспортером пшеницы и ржи, а сама отрасль - высокорентабельной, выгодной для предпринимательской деятельности и государственной казны.
Из зерна пшеницы вырабатывают, в зависимости от назначения, хлебопекарную и макаронную муку. Потребление муки в большей степени связано с изготовлением хлеба и хлебобулочных изделий.
С учетом вышеизложенной информации планируется организация предприятия, основным направлением деятельности которого будет: производство муки из твердых сортов пшеницы.
Объектом будет являться - Общество с ограниченной ответственностью производственно-коммерческое предприятие «Контур».
Целью выпускной квалификационной работы является разработка концепции системы управления и обоснование ее эффективности для перспектив развития проектируемого предприятия по производству муки из твердых сортов пшеницы.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить рынок производства и реализации муки из твердых сортов пшеницы;
2. Изучить технологию производства муки из твердых сортов пшеницы;
3. Разработать миссию и систему стратегических целей деятельности предприятия;
4. Разработать стратегию функционирования и развития предприятия;
5. Разработать сбытовую политику;
6. Рассчитать бизнес-план инвестиционного проекта.
Данная выпускная квалификационная работа показывает
целесообразность разработки и организации системы управления предприятия по производству и реализации муки из твердых сортов пшеницы.
На основании матрица SWOT-анализа сделан вывод о наличии достаточно большого количества возможностей для организации данного вида бизнеса. В процессе своего развития и функционирования политика компании будет направлена на развитие сильных сторон и устранения слабых. ООО ПКП «Контур» только выходит на рынок и первоначально планирует занять около 5% рынка.
В выпускной квалификационной работе разработана миссия для ООО ПКП «Контур»: производство и реализация муки из твёрдых сортов пшеницы. Поддержание качества продукции на стабильно высоком уровне за счёт применения новейших технологий производства и выполнения работ высококвалифицированными специалистами.
На основе разработанной миссии и системе целей определены стратегии по ведения компании. В качестве стратегии функционирования ООО ПКП «Контур» выбирает стратегию фокусирования, а в качестве стратегии развития для ООО ПКП «Контур» целесообразна стратегия концентрированного роста, а именно стратегия развития продукта.
Совокупная стоимость проекта составляет 31204785 рублей. Из этой суммы 19000000 рублей получены в виде банковского кредита (таблица 17), 7850000 составляет вклад учредителей в уставный капитал, 4354785 рублей составляют целевые займы учредителей. Денежные средства будут потрачен анна приобретение нового оборудования, ремонт помещения, установку нового оборудования, сертификацию продукции и обучение персонала.
Период окупаемости инвестиционных вложений составил 31 месяц. Чистый приведенный доход за 5 лет деятельности предприятия ООО ПКП «Контур» составит 52005702,4 рублей.
Компания ООО ПКП «Контур» в дальнейшем планирует расширять свою деятельность, а именно:
• Увеличивать объемы производства;
• Расширять ассортимент предлагаемой продукции и т.д.
