Разработка рекомендаций турагентству «Онлайнтурс» по внедрению в ассортимент туров гастрономической направленности
|
Введение 6
1 Исследование возможностей внедрения гастрономических туров в
ассортимент туристического агентства 8
1.1 Развитие гастрономического туризма в России и мире 8
1.2 Исследование спроса на гастрономический турпродукт среди
российских туристов и анализ предложений на рынке туризма 15
1.3 Анализ деятельности и ассортиментной политики компании
«Онлайнтурс» 22
2 Разработка рекомендаций турагентству «Онлайнтурс» по внедрению в
ассортимент туров гастрономической направленности 34
2.1 Рекомендации по внедрению туров гастрономической направленности
в ассортимент компании 34
2.2 Разработка план-графика реализации предложенных мероприятий по
расширению ассортимента 50
2.3 Оценка затрат на реализацию предложенных рекомендаций 55
Заключение 61
Список использованных источников 64
Глоссарий 69
Приложения
1 Исследование возможностей внедрения гастрономических туров в
ассортимент туристического агентства 8
1.1 Развитие гастрономического туризма в России и мире 8
1.2 Исследование спроса на гастрономический турпродукт среди
российских туристов и анализ предложений на рынке туризма 15
1.3 Анализ деятельности и ассортиментной политики компании
«Онлайнтурс» 22
2 Разработка рекомендаций турагентству «Онлайнтурс» по внедрению в
ассортимент туров гастрономической направленности 34
2.1 Рекомендации по внедрению туров гастрономической направленности
в ассортимент компании 34
2.2 Разработка план-графика реализации предложенных мероприятий по
расширению ассортимента 50
2.3 Оценка затрат на реализацию предложенных рекомендаций 55
Заключение 61
Список использованных источников 64
Глоссарий 69
Приложения
Актуальность темы исследования обусловлена развитием в России туристского рынка и расширением возможностей деятельности туристских компаний. В последние годы значительно возрос интерес к новым видам туризма, одним из которых является гастрономический туризм.
Мировой опыт свидетельствует, что введение туров гастрономической направленности в ассортимент турфирм является стратегически верным решением для политики компаний. Ни одно путешествие не обходится без дегустаций блюд и напитков местной кухни, посещением местных ресторанов и кафе.
Российский рынок туризма еще находится на стадии активного внедрения гастрономических туров, поэтому ниша данного направления еще не перенасыщена, следовательно, имеет высокий потенциал для развития бизнеса.
Спрос на гастрономические туры с каждым годом увеличивается, появляются новые поклонники данного вида отдыха, но позволить себе такое путешествие, в настоящее время, может не каждый турист, в силу дороговизны многих предложений.
Актуальность работы обусловлена появлением гастрономических туров на российском туристском рынке и их активном развитии. Все больше турфирм заинтересованы во внедрении туров гастрономической направленности в свой ассортимент для расширения целевых сегментов покупателей и диверсификации предложения.
Цель работы - разработка рекомендаций турагентству «Онлайнтурс» по внедрению в ассортимент туров гастрономической направленности.
Для достижения поставленной цели поставлены задачи:
- провести исследование рынка гастрономического туризма в мире и Российской Федерации;
- проанализировать особенности спроса и предложений в сегменте гастрономического туризма на российском рынке;
- выполнить анализ деятельности компании «Онлайнтурс», выявить возможности и условия внедрения туров гастрономической направленности в ассортимент «Онлайнтурс»;
- разработать рекомендации турагентству «Онлайнтурс» по внедрению в ассортимент туров гастрономической направленности, включая разработку план-графика мероприятий по расширению ассортимента;
- выполнить расчет затрат на реализацию предложенных мероприятий.
Объект исследования - ООО «Онлайнтурс», предмет - возможности и условия внедрения туров гастрономической направленности в ассортимент ООО «Онлайнтурс».
При проведении исследования были использованы следующие приемы и методы: метод анализа и синтеза, SWOT-анализ, BCG-анализ, сравнение, обобщение, систематизация, затратный метод для оценки затрат на внедрение предлагаемых рекомендаций.
Практическая значимость работы заключается в возможности применения на практике предложенных рекомендаций в деятельности компании «Онлайнтурс».
Новизна результатов работы заключается в комплексном изучении состояния гастрономического туризма в России и мире, в применении приведенных мероприятий для внедрения туров в ассортимент туристкой компании, а также в обосновании целесообразности затрат на разработанные мероприятия.
Объем работы составляет 71 лист формата А4 (без учета приложений). Работа содержит 13 таблиц, 11 рисунков, три приложения и 48 источника информации.
Мировой опыт свидетельствует, что введение туров гастрономической направленности в ассортимент турфирм является стратегически верным решением для политики компаний. Ни одно путешествие не обходится без дегустаций блюд и напитков местной кухни, посещением местных ресторанов и кафе.
Российский рынок туризма еще находится на стадии активного внедрения гастрономических туров, поэтому ниша данного направления еще не перенасыщена, следовательно, имеет высокий потенциал для развития бизнеса.
Спрос на гастрономические туры с каждым годом увеличивается, появляются новые поклонники данного вида отдыха, но позволить себе такое путешествие, в настоящее время, может не каждый турист, в силу дороговизны многих предложений.
Актуальность работы обусловлена появлением гастрономических туров на российском туристском рынке и их активном развитии. Все больше турфирм заинтересованы во внедрении туров гастрономической направленности в свой ассортимент для расширения целевых сегментов покупателей и диверсификации предложения.
Цель работы - разработка рекомендаций турагентству «Онлайнтурс» по внедрению в ассортимент туров гастрономической направленности.
Для достижения поставленной цели поставлены задачи:
- провести исследование рынка гастрономического туризма в мире и Российской Федерации;
- проанализировать особенности спроса и предложений в сегменте гастрономического туризма на российском рынке;
- выполнить анализ деятельности компании «Онлайнтурс», выявить возможности и условия внедрения туров гастрономической направленности в ассортимент «Онлайнтурс»;
- разработать рекомендации турагентству «Онлайнтурс» по внедрению в ассортимент туров гастрономической направленности, включая разработку план-графика мероприятий по расширению ассортимента;
- выполнить расчет затрат на реализацию предложенных мероприятий.
Объект исследования - ООО «Онлайнтурс», предмет - возможности и условия внедрения туров гастрономической направленности в ассортимент ООО «Онлайнтурс».
При проведении исследования были использованы следующие приемы и методы: метод анализа и синтеза, SWOT-анализ, BCG-анализ, сравнение, обобщение, систематизация, затратный метод для оценки затрат на внедрение предлагаемых рекомендаций.
Практическая значимость работы заключается в возможности применения на практике предложенных рекомендаций в деятельности компании «Онлайнтурс».
Новизна результатов работы заключается в комплексном изучении состояния гастрономического туризма в России и мире, в применении приведенных мероприятий для внедрения туров в ассортимент туристкой компании, а также в обосновании целесообразности затрат на разработанные мероприятия.
Объем работы составляет 71 лист формата А4 (без учета приложений). Работа содержит 13 таблиц, 11 рисунков, три приложения и 48 источника информации.
В результате выполнения работы были предложены практические рекомендации по внедрению в ассортимент компании «OnlineTours» туров гастрономической направленности.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- проведено исследование рынка гастрономического туризма в мире и Российской Федерации;
- проанализированы особенности спроса и предложений в сегменте гастрономического туризма на российском рынке;
- выполнен анализ деятельности компании «OnlineTours»;
- разработаны рекомендации турагентству «OnlineTours» по внедрению в ассортимент туров гастрономической направленности, включая разработку план-графика мероприятий по расширению ассортимента;
- выполнен расчет затрат на реализацию предложенных мероприятий.
В результате выполнения работы было доказано, что российский туристский рынок активно развивается и внедряет гастрономическое направление туризма, но такое нововведение еще далеко от международных стандартов и находится только на начальном этапе развития. Россия располагает всеми необходимыми ресурсами для развития современного гастрономического туризма, поэтому очень важно направлять инвестиции в развитие данного направления.
В целом были выделены следующие тенденции развития гастрономического туризма:
1) каждая туристическая поездка не обходится без дегустаций местной кухни и посещений таверн;
2) на мировом туристском рынке число путешественников с гастрономическими предпочтениями возросло до 95 %;
3) гастрономический туризм только набирает обороты в России;
4) практически каждая область России имеет свой гастрономический бренд, который необходимо развивать и спонсировать;
5) гастрономический туризм - мощный инструмент развития туристского и ресторанного бизнеса;
6) гастротуры, в настоящий момент - не массовый продукт, это, скорее, туры индивидуального или VIP-формата;
7) на российском рынке доля операторов, занимающих нишу гастрономического туризма достаточно мала, что является отличной почвой для развития данного направления;
8) главные проблемы гастрономических туров заключается в малой освещенности среди потребителей и очевидная дороговизна по сравнению с массовым продуктом;
9) Целевая аудитория имеет узкий сегмент потребителей в лице профессионалов кулинарного и винного дела, журналистов, блогеров, любителей и туристами с доходами выше среднего показателя;
10) доля заинтересованных туристов составляет 10 %, а потребность в гастрономических турах ежегодно растет на 17 %;
11) Туристские фирмы в настоящий момент заинтересованы в снижении стоимости на гастрономические туры с целью охвата большей аудитории;
12) наибольшее кол-во предложений по гастротурам у операторов «StarTour» и «Гурман-Тревел».
В рамках работы было проведено исследование деятельности компании «OnlineTours» которое показало, что фирма работает преимущественно в онлайн-среде, что позволяет уменьшить некоторые издержки, а также занимает достаточно устойчивое положение на рынке, имеет множество сильных сторон и возможностей при малых показателях угроз. Фирма «OnlineTours» имеет необходимый фундамент и ресурсы для внедрения в ассортимент гастрономических туров.
Для решения указанных выше проблем разработаны следующие рекомендации по внедрению в ассортимент туров гастрономической направленности:
- предложено полное исследование ниши и составление портрета целевой аудитории;
- предложены мероприятия по разработке продающих текстов и баннеров для продвижения в социальных сетях и рассылке рекламных писем;
- разработка рекламных проектов;
- проведение тренингов персонала по продажам;
- внедрение самих туров на сайт компании для последующего онлайн- бронирования.
Предложенные рекомендации позволят расширить ассортиментный портфель компании, привлечь новый поток клиентов и заинтересовать уже имеющихся, получать дополнительный доход с продажи гастротуров, а также занять почти свободную нишу на российском рынке.
Расчет затрат показал, что компании потребуется 12 - 15 недель на реализацию всех предложенных мероприятий, финансовые мероприятия составят 87 840 руб. единоразовых затрат, окупаемость проекта - 2, 16 мес.
Практическая значимость работы заключается в том, что исследования, приведенные в данной работе можно использовать под деятельность туристских компаний, включая фирму «OnlineTours».
Новизна предложенных мероприятий состоит в следующем:
- предложены новейшие способы продвижения в социальных сетях;
- были разработаны мероприятия по продвижению в поисковых системах с помощью сервиса «Яндекс.Директ» и таргетированной рекламы площадки Инстаграм;
- определена новейшая система обучения персонала турфирмы.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- проведено исследование рынка гастрономического туризма в мире и Российской Федерации;
- проанализированы особенности спроса и предложений в сегменте гастрономического туризма на российском рынке;
- выполнен анализ деятельности компании «OnlineTours»;
- разработаны рекомендации турагентству «OnlineTours» по внедрению в ассортимент туров гастрономической направленности, включая разработку план-графика мероприятий по расширению ассортимента;
- выполнен расчет затрат на реализацию предложенных мероприятий.
В результате выполнения работы было доказано, что российский туристский рынок активно развивается и внедряет гастрономическое направление туризма, но такое нововведение еще далеко от международных стандартов и находится только на начальном этапе развития. Россия располагает всеми необходимыми ресурсами для развития современного гастрономического туризма, поэтому очень важно направлять инвестиции в развитие данного направления.
В целом были выделены следующие тенденции развития гастрономического туризма:
1) каждая туристическая поездка не обходится без дегустаций местной кухни и посещений таверн;
2) на мировом туристском рынке число путешественников с гастрономическими предпочтениями возросло до 95 %;
3) гастрономический туризм только набирает обороты в России;
4) практически каждая область России имеет свой гастрономический бренд, который необходимо развивать и спонсировать;
5) гастрономический туризм - мощный инструмент развития туристского и ресторанного бизнеса;
6) гастротуры, в настоящий момент - не массовый продукт, это, скорее, туры индивидуального или VIP-формата;
7) на российском рынке доля операторов, занимающих нишу гастрономического туризма достаточно мала, что является отличной почвой для развития данного направления;
8) главные проблемы гастрономических туров заключается в малой освещенности среди потребителей и очевидная дороговизна по сравнению с массовым продуктом;
9) Целевая аудитория имеет узкий сегмент потребителей в лице профессионалов кулинарного и винного дела, журналистов, блогеров, любителей и туристами с доходами выше среднего показателя;
10) доля заинтересованных туристов составляет 10 %, а потребность в гастрономических турах ежегодно растет на 17 %;
11) Туристские фирмы в настоящий момент заинтересованы в снижении стоимости на гастрономические туры с целью охвата большей аудитории;
12) наибольшее кол-во предложений по гастротурам у операторов «StarTour» и «Гурман-Тревел».
В рамках работы было проведено исследование деятельности компании «OnlineTours» которое показало, что фирма работает преимущественно в онлайн-среде, что позволяет уменьшить некоторые издержки, а также занимает достаточно устойчивое положение на рынке, имеет множество сильных сторон и возможностей при малых показателях угроз. Фирма «OnlineTours» имеет необходимый фундамент и ресурсы для внедрения в ассортимент гастрономических туров.
Для решения указанных выше проблем разработаны следующие рекомендации по внедрению в ассортимент туров гастрономической направленности:
- предложено полное исследование ниши и составление портрета целевой аудитории;
- предложены мероприятия по разработке продающих текстов и баннеров для продвижения в социальных сетях и рассылке рекламных писем;
- разработка рекламных проектов;
- проведение тренингов персонала по продажам;
- внедрение самих туров на сайт компании для последующего онлайн- бронирования.
Предложенные рекомендации позволят расширить ассортиментный портфель компании, привлечь новый поток клиентов и заинтересовать уже имеющихся, получать дополнительный доход с продажи гастротуров, а также занять почти свободную нишу на российском рынке.
Расчет затрат показал, что компании потребуется 12 - 15 недель на реализацию всех предложенных мероприятий, финансовые мероприятия составят 87 840 руб. единоразовых затрат, окупаемость проекта - 2, 16 мес.
Практическая значимость работы заключается в том, что исследования, приведенные в данной работе можно использовать под деятельность туристских компаний, включая фирму «OnlineTours».
Новизна предложенных мероприятий состоит в следующем:
- предложены новейшие способы продвижения в социальных сетях;
- были разработаны мероприятия по продвижению в поисковых системах с помощью сервиса «Яндекс.Директ» и таргетированной рекламы площадки Инстаграм;
- определена новейшая система обучения персонала турфирмы.