Реферат 4
Введение 5
1. Маркетинговые исследования рынка 7
1.1 Анализ рынка 7
1.2 Оценка конкурентов и их конкурентных преимуществ 12
1.3 Изучение потребителей и сегментация рынка 16
2. Технико-технологическое обоснование проекта 20
2.1 Характеристика производимой продукции, ее качества и 20
конкурентоспособности
2.2 Технология производства продукции 25
2.3 Логистика производственных и распределительных процессов 34
3 Формирование системы эффективного управления предприятием 40
3.1 Построение организационной структуры управления 40
предприятия и управление персоналом
3.2 Формирование стратегий организации 45
3.3 Управление качеством в организации 54
3.4 Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий 58
Заключение 67
Список использованных источников 68
В последние годы отечественная молочная промышленность становится все более конкурентоспособной. В настоящее время на рынке представлен огромный ассортимент молочных продуктов, в том числе и глазированных сырков. Специалисты отмечают, что за последние годы рынок этого продукта имеет тенденцию к росту. И, как утверждают эксперты, бурное развитие рынка не препятствует росту потребления данного продукта. Производство сырков нельзя назвать высокозатратным, если они производятся из заменителей молочного жира. Хотя и натуральный продукт способен дать рентабельность более 100%. Ниша глазированных сырков считается относительно незанятой, при этом можно отметить, что молоко и натуральный творог производятся именно в регионах, поэтому провинциальные производители могут выигрывать на себестоимости данного продукта., имея конкурентное преимущество по цене.
Глазированные сырки на сегодняшний день являются востребованным у потребителей продуктом. Подобный продукт не производится за рубежом, внешних поставок нет, поэтому не следует опасаться зарубежной конкуренции. Спрос на сырки растет, не достигая пока желаемой доли среди других молочных продуктов.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка проекта организации предприятия, специализирующегося на производстве глазированных сырков.
Для достижения данной цели были поставлены и решены следующие задачи:
- провести маркетинговые исследования рынка глазированных сырков;
- обосновать систему стратегического и инновационного планирования;
- обосновать сбытовую политику предприятия;
- изучить молочный рынок в Пензе и Пензенской области;
- составить комплекс мероприятий по организации предприятия, специализирующегося на производстве глазированных сырков;
-разработать стратегии функционирования и развития данного предприятия;
- предложить мероприятия по продвижению производимой продукции;
- дать экономическое обоснование предлагаемых мероприятий.
Методология написания ВКР основана на системно-функциональном подходе к изучаемой проблеме. В рамках этого подхода в работе использовались различные методы, приемы и способы экономических исследований: абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, статистико-экономический, графический и др.
Информационная база сформирована на основе официальных данных Росстата, нормативно-справочного материала, а также материалов, опубликованных в научной литературе, периодической печати и сети Интернет.
Все вышесказанное определило возможность организации предприятия по производству глазированных сырков в г. Пензе.
Данный дипломный проект показывает целесообразность организации и управления ООО «Сыроежка» по производству и реализации глазированных сырков.
В результате проведенных предварительных маркетинговых исследований были выявлены целевые сегменты ООО «Сыроежка», для каждого из которых представлены соответствующие предложения. Кроме потенциальных клиентов - изучены конкуренты и поставщики. SWOT- анализ позволил выявить сильные и слабые стороны предприятия, а также возможности и угрозы со стороны внешней среды, на основе чего разработаны стратегии фирмы и товара, а также стратегические цели.
Управление предприятием осуществляется на основе линейных и функциональных связей, отраженных в организационной и производственной структурах. Тщательно проработаны методы отбора и управления персоналом.
Для предприятия «Сыроежка» разработаны методы стимулирования продаж, мероприятия по повышению конкурентных позиций «Сыроежка» и конкурентоспособности товара, а также проведен анализ конкурентных действий фирм.
На основе проведенных маркетинговых исследований, предварительного технико-экономического обоснования идеи проекта, был просчитан бизнес-план данного проекта.
Финансовый анализ проекта показывает, что в период проекта у предприятия не возникает дефицита денежных средств, баланс наличности денежных средств всегда положителен. Чистая прибыль к концу проекта составит более 6 млн руб. в год. Это имеет большое значение в современных условиях рыночной экономики. Таким образом, можно сделать вывод, что данный проект является жизнеспособным, экономически выгодным и может быть рекомендован к внедрению.
