ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
1.1 Маточное молочко - биологический продукт, состав и свойства 6
1.2 Физико-химические свойства маточного молочка 8
1.3 Химический состав маточного молочка 9
1.4 Роль маточного молочка в выращивании личинок маток пчел 13
1.5 Белки маточного молочка 14
1.6 Физиологические свойства белков маточного молочка 17
1.7 Действие маточного молочка на организм человека. Медико-биологическая активность маточного молочка 18
1.8 Каталазная активность микроорганизмов 20
ГЛАВА 2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 22
2.1 Материалы исследования 22
2.2 Методы исследования 22
2.2.1 Тангенциальная ультрафильтрация 22
2.2.2 Гель-фильтрация 25
2.2.3 Метод Лоури 25
2.2.4 Определение каталазной активности 25
ГЛАВА 3 РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЯ 27
3.1 Построение калибровочных кривых по БСА 27
3.2 Получение белковых фракций маточного молочка методом гель-фильтрации 27
3.3 Получение тестовых культур микроорганизмов и контроль их качества 29
3.4 Определение каталазной активности микроорганизмов 34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 39
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
На сегодняшний день практически весь спектр продуктов пчеловодства широко используется в народной медицине. Маточное молочко, прополис, трутневый расплод, пчелиный мёд, перга применяются как биологически активные добавки к пище и паралекарствснные средства. Изучение биологической активности данных продуктов пчеловодства является перспективной задачей, т. к. многие заболевания человека и другие неблагоприятные явления, такие как антибиотикорезистентность, поиск новых биологически активных соединений и прочее, является передовым направлением биологической науки. Таким образом, изучение биологически активных продуктов пчел, а именно изучение свойств маточного молочка, является весьма актуальным и действительно очень важным нс только для общебиологического интереса, а также для медицины и ветеринарии.
Проведено значительное количество исследований, которые показывают, насколько широк спектр применения биологически активных продуктов пчел в животноводстве, медицине и ветеринарной практике. Из меда, трутневого расплода и маточного молочка выделено и охарактеризовано огромное количество индивидуальных веществ, сочетание которых используются для создания лекарственных средств и биологически активных добавок.
Благодаря своему уникальному составу, оно оказывает на организм иммуномодулирующее действие, общетонизирующее, стимулирует обменные процессы, способствует повышению устойчивости к различным инфекциям, интенсивным физическим нагрузкам, а также успешно применяется при лечении многих заболеваний сердечно-сосудистой, бронхо¬легочной систем, желудочно-кишечного тракта, однако механизм действия маточного молочка на организм пока еще недостаточно изучен, что обуславливает ограниченное применение этого продукта в различных практических целях. Таким образом, изучение биологической активности различных компонентов маточного молочка является актуальной и перспективной задачей.
Целью данного исследования было изучение биологической активности белков маточного молочка на примере влияния белковых фракций маточного молочка на каталазную активность модельных микроорганизмов.
В соответствии с поставленной целью были решены следующие задачи:
1. Выделить белковую фракцию маточного молочка с использованием различных методов фракционирования биомолекул.
2. Получить накопительные, а зачем чистые тестовые культуры микроорганизмов рода Clostridium, Azotobacterи вида Bacillus subtilis.
3. Воздействовать на тестовые культуры полученными белковыми фракциями маточного молочка и изучить их биологическое действие на примере изменения каталазной активности микроорганизмов.
Дипломная работа написана на 44 листах, содержит 5 таблиц, 12 рисунков и 45 источников литературы.
Продукты пчеловодства пользуются большой популярностью в качестве исходного сырья для производства биологически активных добавок. Однако существует достаточно мало исследований на тему изучения механизмов проявления биологической активности маточного молочка, трутневого расплода, перги и т.д. Одним из перспективных направлений исследований в данной области является изучение белково-пептидного состава продуктов пчеловодства.
В данной работе была изучена биологическая активность белковых фракций маточного молочка: влияние на каталазную активность бактерий рода рода Clostridium, Azotobacter и вида Bacillus subtilis.
В ходе исследования было изучено влияние белков маточного молочка на каталазную активность микроорганизмов.
Но результатам исследования можно сделать следующие выводы:
1. В состав маточного молочка входят белки, которые можно выделить и фракционировать методом гель-фильтрации.
2. Полученные в результате исследования фракции белков изменяют каталазную активность микроорганизмов рода Clostridium и вида Bacillus subtilis.
3. Каталазная активность микроорганизмов Azotobacter остается неизменной.
