Реферат
ВВЕДЕНИЕ. ........ .4
1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА ХОСТЕЛА
КАК СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ 7
1.1. Средства размещения в индустрии гостеприимства и их
классификация ......... 7
1.2. Хостелы: история возникновения, классификация, функции как
средства размещения ......... 20
2. ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ХОСТЕЛОВ (НА
ПРИМЕРЕ Г. ЕКАТЕРИНБУРГА) 38
2.1. Основные характеристики хостелов Екатеринбурга . 38
2.2. Бизнес-план развития хостела в городе Екатеринбурге. . 47
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 57
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ .... 59
ПРИЛОЖЕНИЕ А - Сравнительная таблица хостелов города
Екатеринбурга .......... 65
ПРИЛОЖЕНИЕ Б - Титульный лист бизнес-плана. . . 69
Актуальность темы исследования.
На сегодняшний день Международная Молодежная Федерация Хостелов (HI - Hostelling International), действующая под протекцией ЮНЕСКО, объединяет более 400 хостелов по всему миру. Актуальность выбора данной темы определяет возрастающее число хостелов в России. По оценке экспертов, сегодня в России насчитывается около тысячи хостелов. Наиболее активное развитие средства размещения этого формата получили в Петербурге и Москве. Во многих российских городах сегмент хостелов пока небольшой, хотя этот рынок медленно, но верно растет. Данные средства размещения необходимо изучать для того, чтобы оценить их значимость и спрогнозировать дальнейшее развитие хостелов. Так как хостел - это не только интересный объект для изучения с точки зрения гостиничного хозяйства, но и весьма перспективный и набирающий обороты вид бизнеса, то необходим сбор правовых и экономических сведений о данном средстве размещения туристов. Данные сведения будут актуальными для мониторинга состояния малого бизнеса в Российской Федерации. Актуальность выбора данной темы определяет возрастающее количество хостелов, а также желание проанализировать особенности хостелов в Екатеринбурге и целесообразность открытия нового хостела в этом городе.
Степень научной разработанности. Так как хостел - относительно новое явление для России и для мира в целом, то научных исследований по данному средству размещения крайне мало.
Изучение хостелов не входит в учебные пособия, однако имеются статьи, описывающие некоторые характеристики таких средств размещения, их функции и особенности размещения.
Так, например, И.П. Грачева в своей статье раскрыла основные направления регулирования развития социальных гостиниц в гостиничном хозяйстве. Основные направления в развитии и особенности хостелов обозначила А.В. Карельская в статье «Теоретические аспекты развития молодёжных гостиниц(хостелов)».
Некоторые авторы статей рассматривают развитие хостелов в определенных регионах России. Например, Л.Л. Духовная в своих статьях рассматривает роль и значение хостелов в процессе повышения привлекательности туристской дестинации на примере города Москвы, а Н.С. Мартышенко раскрыл проблемы международного молодежного и студенческого туризма в Приморском крае в одноименной статье, обозначив при этом ключевую роль хостелов в данных видах туризма.
Объектом исследования являются средства размещения туристов.
Предметом дипломного исследования является хостел как средство размещения туристов.
Цель дипломной работы - проанализировать хостел как средство размещения туристов.
Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:
1. Описать средства размещения в индустрии гостеприимства и дать их классификацию;
2. Проанализировать историю возникновения хостелов, дать их классификацию, обозначить функции хостела как средства размещения;
3. Проанализировать функционирующие хостелы города Екатеринбурга;
4. Разработать бизнес-план развития хостела в городе Екатеринбурге.
Эмпирической базой исследования является исследование хостелов города Екатеринбурга, осуществленное автором дипломной работы в мае 2016 года и разработанный на основе исследования бизнес-план развития хостела.
Практическая значимость работы. Результаты данного исследования могут быть использованы в дальнейших маркетинговых исследованиях хостелов, а также материалы исследования могут использоваться в ходе чтения лекций по курсам «Гостиничное хозяйство», «Индустрия и инфраструктура туризма», «Организация бизнеса в туризме и гостиничном хозяйстве». Эмпирические материалы исследования могут быть полезны руководителям аналогичных средств размещения для выработки стратегии продвижения товаров и услуг.
Данная дипломная работа была посвящена анализу хостелов как средств
размещения туристов. В параграфах данной работы была рассмотрена
индустрия гостеприимства, дано определение данного понятия, рассмотрены её
история, модели гостеприимства.
Было дано определение понятия «средство размещения туристов»,
обозначены основные типы средств размещения, их функции и особенности.
Более подробно обозначено место в хостелов классификации средств
размещения, обозначены сильные и слабые стороны таких средств размещения,
раскрыты функции, особенности и дана классификация хостелов.
Также были рассмотрены экономические и правовые аспекты развития
хостелов как средств размещения туристов.
Подробно рассмотрены особенности хостелов в городе Екатеринбург,
методом анализа сайтов данных средств размещения. Были учтены цена за
проживание, расположение, общее количество мест размещения (номерной
фонд), наличие определенных категорий номеров (двухместные, многоместные
номера), а также наличие завтрака включенного в стоимость проживания.
На основе данного анализа были сделаны выводы о состоянии хостелов в
городе Екатеринбург, обозначены основные направления в развитии данных
средств размещения, определены самые распространенные варианты
организации хостелов, их форматы и ценовая политика.
На основе выводов по аналитическому отчёту, был разработан бизнесплан развития нового хостела в городе Екатеринбург. В данном бизнес-плане
раскрыты следующие разделы:
- Резюме;
- Общие сведения о предприятии;
- Характеристика разработанной услуги;
- План маркетинга;
- План производства;
58
- Организационный план;
- Оценка риска;
- Финансовый план.
Была рассчитана стоимость проекта - 2 220 365 рублей, а также точка
безубыточности – 4287 койко-мест в год, и срок окупаемости проекта – 2 года.
Во второй главе данной работы был приведен анализ функционирующих
хостелов города Екатеринбурга. По результатам анализа были выявлены
основные проблемы и перспективы развития хостелов как средств размещения
туристов. На основе полученных в первом параграфе данной главы результатов
был разработан бизнес-план развития нового хостела в городе Екатеринбурге с
учётом проблем и перспектив данного средства размещения. Были рассчитаны
период окупаемости и точка безубыточности данного проекта.
