В настоящее время молочная промышленность превратилась в крупную отрасль пищевой индустрии, которая занимает одно из ведущих мест среди отраслей, производящих предметы потребления. Значимость возрастает с учетом тенденций импортозамещения.
Молоко и молочные продукты среди других продовольственных товаров занимают особое место в рационе питания. Они являются основными поставщиками животного белка, жира, молочного сахара, без употребления которых нормальная жизнедеятельность человека невозможна. Кроме того, в молочных продуктах находятся витамины, соли кальция и фосфора и другие минеральные вещества, необходимые для развития человеческого организма.
При проектировании данного объекта, предусмотрено применение современных и эффективных строительных материалов, надежных несущих и ограждающих конструкций. При проектировании технологии возведения здания особое внимание уделено повышению механовооруженности, снижению трудоемкости ручных операций, а также применению поточного метода организации строительства.
Данной бакалаврской работой предусмотрено проектирование маслосырного цеха.
Площадка для строительства здания, располагается в жилом районе села Чапаеве, в Усть-Абаканском районе.
Актуальность выбранной темы:
Современный рынок РФ в связи с санкциями дефицит наполнения разнообразия качественной продукцией маслосырной продукции. В большинстве из них содержится соевый белок, различного рода добавки, пальмовое масло, а также красители. В связи с этим Посетив фермерский рынок, можно увидеть, что изделия небольших частных масло- сыроварен раскупаются очень быстро.
