Потребление рыбы в мире постоянно растет, однако ресурсы мирового океана оказались ограниченными, несмотря на современное оснащение рыбопромыслового флота, уловы за последние 30 лет не увеличились. Поэтому рост производства рыбы возможен только за счёт её искусственного выращивания - аквакультуры.
В мире в последнее десятилетие аквакультура не только все больше замещает добычу водных биоресурсов, но и является самой динамично развивающейся отраслью производства продуктов питания (Мамонтов и др., 2003).
Официальный рыбный промысел в царской России и СССР развивался на окраинных территориях государства, благодаря наличию там больших запасов водных биологических ресурсов. В современной России, особенно ее Европейской части, когда утрачены рыбные промыслы республик Средней Азии, Закавказья, Прибалтики, все более актуальным становится рациональное использование, сохранение и пополнение водных биологических ресурсов водоемов центральных регионов страны. Еще большую актуальность это приобретает вследствие массового наплыва представителей спортивно-любительского рыболовства именно из этих регионов в Астраханскую область, что в значительной мере отражается на рыбных запасах региона, на официальном рыбном промысле и, следовательно, на качестве и безопасности рыбной продукции, предлагаемой потребителю.
Одним из таких регионов является Пензенская область. Пензенская область относится к Поволжскому федеральному округу.
Большую часть территории области занимает Приволжская возвышенность, расчлененная глубокими долинами на отдельные возвышенности и гряды с густой овражно-балочной сетью. Климат в области умеренно-континентальный. В последние годы регион можно отнести к III¬IV рыбоводной зоне.
На территории Пензенской области расположена вершина водосбора трех речных систем - Волжской (р. Сура), Донской (реки Хопер и Ворона) и Окской (реки Мокша, Вад и Выша). Длина р. Суры на территории Пензенской области составляет 344 км. Количество рек длиной от 10 до 200 км, включая реки Хопер, Ворона, Мокша, Вад, Выша, - 297.
На малых реках и ручьях построено и ныне существует около 850 водоемов комплексного назначения общей площадью 20 тыс. га и несколько рыбоводных хозяйств с общим прудовым фондом до 1,0 тыс. га. В области насчитывается 240 естественных (в том числе пойменных) озер общей площадью 1,7 тыс. га. Кроме того, 14 % территории области составляют долины ручьев и речек, разветвленные сети оврагов, на которых в настоящее время продолжается строительство новых водоемов под рыбохозяйственные цели.
Таким образом, Пензенская область обладает достаточным водным фондом, который можно увеличивать за счет строительства новых водоемов. Кроме того, расположение на вершине водосбора обеспечивает чистую воду, благоприятную для обитания гидробионтов и рыбохозяйственной деятельности.
Важным преимуществом рыбоводства является большая плодовитость рыб. Малое число производителей способно обеспечить крупномасштабное производство товарной продукции. В целом, по данным Московской сельскохозяйственной академии им. Тимирязева, затраты на производство рыбной продукции в 3-5 раз ниже, чем говядины, баранины или свинины, в 8 раз - сливочного масла, в 4 раза - животного жира (Власов, Мустаев, 2004).
В последние десять лет прудовое рыбоводство базируется на поликультурном разведении карпа и растительноядных рыб. Рыбопродуктивность прудов существенно различается по регионам и отдельным рыбоводным хозяйствам.
Интерес к прудовому рыбоводству, который появляется в последние годы не только у крупных хозяйств, а также у предпринимателей, фермеров, любителей выращивать рыбу, позволить полнее использовать прудовой фонд России и Пензенской области в частности и насытить рынок разнообразной рыбной продукцией....
1. В рыбном хозяйстве Пензенской области перспективно использовать не менее 17 видов рыб. Среди которых 3 вида относятся к осетровым породам, 4 - к сиговым, 1 - к лососевым, 1 - к щуковым, 1 - к окуневым, 1 - венных водоемах.
2. В Пензенской области распространены преимущественно тепловодные прудовые рыбоводные хозяйства, в которых вместе с основным объектом - карпом можно в качестве добавочной рыбы выращивать двухлетков радужной форели, которая в тепловодных прудах хорошо растет, достигая в двухлетнем возрасте товарного веса 200-300 г.
3. В холодноводных рыбных хозяйствах Пензенского р-на из ценных видов в основном выращивают радужную форель, пелядь и щуку. С целью разведения этих видов в хозяйствах температура воды не должна превышать в летнее время 15-18°С, водоемы должны быть с глубиной более 5 м и со значительной пелагиалью. Водопитание таких прудов осуществляется за счет ключей с хорошей насыщенностью кислородом и большой проточностью.
4. Форель и пелядь в рыбоводных прудах не нереститься. В связи с этим зрелую икру, полученную от самок, искусственно оплодотворяют и помещают в аппараты для инкубации. Для выращивания пеляди используют садки. Их устанавливают на озера и прудах в защищенных от ветра местах. Для выращивания сеголетков пеляди в качестве дополнительной рыбопродукции используют карповые нагульные пруды, но имеющие глубину пять и более метров. Рыбопродуктивность по форели за 1 год составляет 30-80 кг/га, а пеляди - до 100 кг/га.
5. Щуку выращивают как в тепловодных, так и холодноводных прудах. Для
разведения щук используют производителей средних размеров и содержат их в садках с проточной холодной водой. Выращивают щуку в нагульных карповых прудах. Рыбопродуктивность по щуке за 1 год составляет 50-75 кг/га.
6. Интенсификация прудового рыбоводства включает комплекс мероприятий, направленных на повышение рыбопродуктивности. К ним относятся расчистка водосбросной системы, удаление жесткой растительности, улучшение почвенных условий, гидротехнические и гидрохимические работы, направленные на поддержание в прудах нормального газового режима. Одним из вариантов низкозатратной технологии для 3 зоны рыбоводства является направленное формирование естественной кормовой базы и повышение эффективности ее использования.
