Тема: СПОСОБЫ РЕПРЕЗЕНТАЦИИ КОНЦЕПТА FOOD В АНГЛОЯЗЫЧНОМ ГАСТРОНОМИЧЕСКОМ ДИСКУРСЕ

Культура народа формируется в особых условиях, связанных с географическим ландшафтом и историческим развитием этноса. Культурная специфика получает осмысление в виде концептов, содержание которых отражает векторы освоения реального мира и обработки культурной информации, которые находят отражение в дискурсе. Одной из фундаментальных культурных реалий является феномен еды. Для человека пища - неотъемлемый компонент жизнеобеспечения. Выбор продуктов питания представляет собой многофакторный процесс, ход которого связан с экономическими, географическими и социальными условиями бытийной среды. Значимость пищи как ресурса, обеспечивающего жизнедеятельность человеческого организма, раскрывается посредством лексических единиц, воплощающих культурные представления о продуктах питания, способах их приготовления и потребления.
Актуальность данной работы обосновывается устойчивым интересом лингвистов к проблемам языковой концептуализации и дискурсивного конструирования, а также необходимостью дальнейшего изучения способов репрезентации культурных концептов в дискурсе.
Целью работы является выявление и системное описание способов и средств репрезентации концепта FOOD в гастрономическом дискурсе .
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
• изучить теоретические основы концептуального анализа;
• изучить понятие «дискурс» в современной лингвистике
• изучить лингвокультурологические особенности концепта FOOD;
• выявить понятийные, оценочные и ценностные признаки концепта FOOD;
• определить и описать корпус языковых единиц, репрезентирующих концепт FOOD в англоязычной картине мира.
• описать лексические и стилистические особенности гастрономического дискурса;
• выявить и охарактеризовать способы и средства языковой репрезентации концепта FOOD в англоязычном гастрономическом дискурсе.
Объектом данного исследования является англоязычный гастрономический дискурс.
Предметом исследования является языковая репрезентация способов концепта FOOD в гастрономическом дискурсе.
Цель и задачи исследования обусловили выбор основных методов: лингвистическое наблюдение, дефиниционный, контекстуальный и лингвоаксиологический анализ, дедукция и индукция.
Материалом для исследования служит англоязычный
гастрономический дискурс, воплощенный в медиатекстах о растительной и мясной пищи.
Теоретическая база исследования включает научные труды С.А. Аскольдова, В.И. Карасика, Е.С. Кубряковой, В.В. Красных, З.Д. Поповой, И.А. Стернина, О.Г. Савельевой, С.Г. Тер-Минасовой, Н.Д. Арутюнова, Б.М. Гаспаров, Т.А. ван Дейк.
Практическая значимость исследования заключается в том, что полученные результаты могут быть использованы в теоретических курсах по лексикологии, фразеологии, когнитивной лингвистике и
лингвокультурологии, а также данное исследование вносит определенный вклад в развитие теории дискурса в части расширения представления о языковой репрезентации концепта FOOD в англоязычном гастрономическом дискурсе.
...
Купить

Цель настоящей работы заключалась в выявлении и системном описании способов репрезентации концепта FOOD в англоязычном гастрономическом дискурсе. На основании проведённого исследования были сделаны следующие выводы.
Концепт является методологическим инструментом исследования культурно-языковой картины мира. Будучи посредником между языковой и внеязыковой реальностью, он отражает важные для носителей языка ментальные образы. Основываясь на идее о вариативности картин мира в разных культурах, можно говорить лингвокультурологических особенностях языковой концептуализации.
Дискурс определяется как речевое произведение, рассматриваемое во всей полноте своего выражения и устремления, с учетом всех внеязыковых факторов, существенных для речевого взаимодействия. Дискурс - это текст (как основа коммуникации), погруженный в ситуацию социального общения.
В основе дискурса лежат когнитивные процессы пишущего или говорящего: процессы понимания, интерпретации и порождения дискурса.
Гастрономический дискурс определяется как особый вид коммуникации, связанный с состоянием пищевых ресурсов и процессами их обработки и потребления.
Концепт FOOD в англосаксонской лингвокультуре является аксиологически маркированным, так как воплощает ценность пищи как источника энергии, позволяющего живому существу развиваться, восстанавливаться и расти. Эта ценность подтверждается результатами дефиниционнго анализа ядерной лексемы «food» и лексем, репрезентирующих компоненты данного концепта: «energy», «growth» «repair», «development».
Ценностный компонент исследуемого концепта формируется ценностными доминантами: «energy», «joy», «life», «necessity», «obsession», «happiness», «comfort», которые конструируют его интерпретационное поле.
Одним из векторов современного англоязычного гастрономического дискурса является конструирование образа еды будущего посредством сопоставления растительной и мясной пищи. В основе такого сопоставления лежит выявление положительных и отрицательных признаков растительного и мясного стилей питания с применением инструментария дефиниционного и контекстуального анализа лексических единиц и словосочетаний, вербализующих концепты PLANT-BASED FOOD и MEAT-BASED FOOD. В ходе исследования было выявлено наличие положительных и отрицательных компонентов в структурах исследуемых концептов. Так, для концепта PLANT-BASED FOOD положительными признаками являются «здоровье», «экологическая безопасность», «развитие», «натуральность», «этичность», а отрицательными —«отсутствие вкуса», «отрицательное состояние психического здоровья», «коммерческая неуспешность», «сложность приготовления». Для концепта MEAT-BASED FOOD признаки «польза», «популярность,» «желание» являются положительно маркированными, а признаки «риск для здоровья», «жестокость», «неэтичность» —отрицательно маркированными. Актуализация положительных или отрицательных признаков предопределяется интенциональностью коммуникатора.
Основными способами репрезентации концепта FOOD в англоязычном гастрономическом дискурсе являются:
1) использование лексических единиц (существительных, прилагательных, глаголов). объективирующих положительные и отрицательные признаки растительной пищи и пищи животного происхождения;
2) использование лексических единиц —интенсификаторов или деинтенсификаторов соответствующего признака;
3) конструирование языкового контекста посредством включения в дискурс языковых единиц, в частности, аттракторов, формирующих вектор оценки стилей питания целевой аудитории.
Перспективы исследования заключаются в расширении диапазона изучения систем репрезентации современных стилей питания в разных лингвокультурах и способов продвижения того или иного стиля в медийной коммуникации.
Купить