Проведено эмпирическое исследование.
База исследования : компания «Burger King»
Выборка: 30 человек, из них 18 женщин и 12 мужчин (возраст испытуемых 16 – 25 лет).
Есть приложения.
Введение 3
Глава 1. Теоретический анализ литературы по проблеме стрессосовладающего поведения 6
1.1. Характеристика стресс совладающего поведения. 6
1.2. Нервно-психическая устойчивость и сотрудников сферы общественного питания 9
1.3. Копинг-стратегии сотрудников сферы общественного питания 12
Глава 2. Методическое обоснование исследования профессионального стресса сотрудников сферы общественного питания на примере «Burger King» 15
2.1. Объект, предмет, цели, задачи, гипотеза исследования 15
2.2. Выбор и обоснование методов исследования, описание психодиагностических методик исследования 16
2.3. Процедура психодиагностического исследования 19
Глава 3. Анализ и интерпретация результатов психодиагностического исследования взаимосвязи НПУ и копинг-стратегии сотрудников сферы общественного питания на примере «Burger King» 20
3.1. Представление и анализ результатов 20
3.2. Обсуждение и интерпретация результатов психодиагностического исследования взаимосвязи НПУ и копинг-стратегий сотрудников сферы общественного питания на примере «Burger King» 23
Заключение 28
Список использованной литературы 31
Приложение 34
В условиях глобализации современная профессиональная и социальная деятельность субъекта труда становится все более насыщенной многочисленными связями и отношениями. В настоящее время профессиональный мир характеризуется интенсивностью взаимодействия людей в социальной и профессиональной среде, высоким динамизмом, растущей технологизацией производственных процессов, созданием новых стрессовых факторов для всех людей.
Трудовая деятельность представителей многих профессий зачастую протекает в условиях, требующих повышенного расходования внутренних резервов. Наиболее типичным психическим состоянием, развивающимся без достаточных условий для полного восстановления духовных и физических сил, социальная и коммуникативная депривация отрицательно влияют на субъекта труда, иногда полностью дезорганизовывая его деятельность [17].
При длительном воздействии таких факторов высока вероятность возникновения у работника ряда выраженных функциональных и психических сдвигов, снижения его работоспособности, ухудшения качества работы и, в конечном итоге, профессионального стресса. Негативное воздействие факторов профессионального стресса привело к тому, что в Международной классификации болезней (МКБ-10) в настоящее время профессиональный стресс выделен в отдельную категорию.
С этими негативными эмоциональными состояниями помогают справиться нервно-психическая устойчивость и копинг-стратегии. Необходимо отметить, что наличие необходимого уровня нервно-психической устойчивости личности влияет на успешность жизнедеятельности. Для того, чтобы справиться со стрессом выбираются те или иные копинг-стратегии, основываясь на совокупности личностных черт, таких как темперамент, здоровье, социальное окружение, жизненный опыт и ситуация.
Изучением нервно-психической устойчивости занимались отечественные и зарубежные исследователи, такие как Л.М. Митина, В.А. Пономаренко, А.А. Реан, Г Лазарус, Г. Селье, Р Бернс, М. Борневассер, В.И. Лебедев, Л.М. Аболин, В.А. Бодров, Е.П. Ильин, И.Г. Малкина-Пых.
К работникам организаций общественного питания относятся, прежде всего, официанты и повара. Работа этой группы людей напрямую связана с выполнением конкретных функций учреждения и несет в себе сопровождается факторами производственной вредности, с которыми специалисты сталкиваются на производстве: работа в ночную смену, нагрузка на нервную систему, шум в зале ресторана, нагрузка на состояние опорно-двигательного аппарата, загрязнение воздуха продуктами, образующимися при приготовлении пищи во время пребывания на кухне, а также табачный дым при обслуживании клиентов в зоне, предназначенной для курения посетителей и многие другие, в зависимости от специфики заведения.
Воздействие шума в залах общественного питания может привести к снижению слуха, также имеются данные Всемирной организации здравоохранения о влиянии шумового воздействия на возникновение сердечно-сосудистых заболеваний. Все эти и многие другие факторы влияют не только на общее соматическое состояние профессионала, но и на его психологическое здоровье и личность в целом.
Актуальности данной работы в том, что в ней мы исследуем взаимосвязь между уровнем нервно-психической устойчивости и выбором копинг-стратегии для разработки рекомендаций по повышению эффективности деятельности работников общественного питания.
Цель исследования: исследовать взаимосвязь между НПУ и копинг-стратегиями у сотрудников сферы общественного питания на примере «Burger King».
Объект исследования: способности личности и стресс совладающее поведение.
Предмет исследования: НПУ и копинг-стратегии сотрудников сферы общественного питания на примере «Burger King».
Гипотеза исследования: предполагается, что существует связь между копинг-стратегиями поведения и НПУ сотрудников сферы общественного питания.
Задачи исследования:
1. Провести анализ литературы по проблеме стресс совладающего поведения, НПУ и копинг-стратегии.
2. Организовать и провести эмпирическое исследование особенностей преодоления стресса у сотрудников сферы общественного питания на примере «Burger King».
3. Выявить взаимосвязь между стратегиями поведения и НПУ сотрудников сферы общественного питания на примере «Burger King».
4. Разработать рекомендации сотрудникам сферы общественного питания, направленные на развитие адаптивного копинга и повышение НПУ в стрессовых ситуациях.
Методы исследования: теоретический анализ научной литературы по проблеме исследования, эмпирические методы исследования (наблюдение, тестирование, опрос), методы математико-статистической обработки.
Целью данного исследования являлось изучение взаимосвязи между НПУ и копинг-стратегиями у сотрудников сферы общественного питания на примере «Burger King». В ходе достижения цели был поставлен и решен ряд задач.
Подавляющее большинство авторов идентифицирует и рассматривает стресс в значительной степени с позиции его деструктивного характера, в то же время обращают внимания на эустресс или мобилизирующий стресс. Профессиональный стресс — состояние, которое возникает у работающего человека при длительном воздействии на него негативных факторов, связанных с его профессиональной деятельностью.
Нервно - психическая устойчивость – это способность человека регулировать свое взаимодействие со средой, которая относится к психологически обусловленным подструктурам личности. Это качество, формируемое на личном опыте человека, способность адаптироваться к различным ситуациям, справляться с физиологическими проявлениями стресса.
Копинг-стратегии – это постоянно изменяющиеся поведенческие, эмоциональные и когнитивные попытки справиться со специфическими внутренними и внешними требованиями. Структура совладающего поведения осуществляется за счет осознанного использования ресурсов личности и среды.
Результаты эмпирического исследования показали, что в ситуации стресса у сотрудников «Burger King» ведущими стратегиями преодоления являются: планирование решения проблемы и преодоления проблемы за счет целенаправленного анализа ситуации, принятие ответственности, признание своей роли в проблеме с сопутствующей темой попыток ее решения. Реже испытуемые целенаправленно подавляют и сдерживают эмоции, обращаются за помощью к другим людям, переоценивают ситуацию, осмысливая ее в позитивном ключе. Очень редко испытуемые принимают агрессивные усилия по изменению ситуации, стараются ее избегать, забыть или дистанцируются от ситуации.
В среднем у сотрудников «Burger King» выражен удовлетворительный уровень нервно-психической устойчивости в стрессе. У них вероятны нервно-психические срывы, особенно в экстремальных условиях. Необходимо учитывать этот факт при вынесении заключения о пригодности в работе в сложных профессиях. У 15 сотрудников «Burger King» высокий уровень нервно-психической устойчивости в стрессе – у них нервно-психические срывы маловероятны. У 4 низкий уровень нервно-психической устойчивости в стрессе.
Результаты корреляционного анализа показали, что чем больше испытуемые склонны при стрессе к агрессивным реакциям, дистанцированию, отделению от ситуации, к бегству или избеганию проблемы, тем ниже их нервно-психическая устойчивость в стрессе, и выше вероятность нервно-психических срывов. Чем больше испытуемые берут ответственность в проблеме на себя, с попыткой ее решения, концентрируются на изменении ситуации, включая аналитический подход к проблеме, тем выше их нервно-психическая устойчивость в стрессе.
Таким образом, гипотеза исследования подтвердилась: существует связь между стратегиями совладающего поведения и нервно-психической устойчивостью сотрудников «Burger King». Адаптивными стратегиями совладания в стрессовых ситуациях у сотрудников «Burger King» являются: анализ проблемы, планирование по ее решению, принятие на себя ответственности за ситуацию. Дезадаптивными стратегиями совладания в стрессовых ситуациях у сотрудников «Burger King» являются: избегание проблемы, дистанцирование от нее, агрессивные реакции.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
