Совершенствование элементов комплекса маркетинга кофейни Ohaus

Введение 4
Глава 1. Маркетинг услуг и его особенности 7
1.1 Отличительные особенности услуг от физических продуктов 7
1.2 Комплекс маркетинга в сфере услуг. Основные концепции маркетинг-микса услуг 10
1.3 Особенности инструментария маркетинга услуг 11
1.4 Событийный маркетинг как элемент маркетинга впечатлений 13
Выводы 16
Глава 2. Анализ внешней и внутренней среды компании 18
2.1 Описание бизнеса и текущего состояния Ohaus 18
2.2 Анализ внешней среды компании 20
2.2.1 Основные тенденции и характеристики рынка кофеен Санкт-Петербурга 20
2.2.2 Анализ конкуренции на рынке и проведение конкурентного анализа 22
2.2.3 Оценка емкости рынка 30
2.3 Анализ комплекса маркетинга Ohaus 31
Выводы 40
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию комплекса маркетинга 41
3.1 Проведение глубинных интервью 41
3.2 Рекомендации по совершенствованию комплекса маркетинга Ohaus 44
Заключение 57
Список использованной литературы 59
Приложения 61

Купить

В связи с нестабильностью текущей геополитической и экономической ситуации, предприятия малого и среднего бизнеса все чаще сталкиваются с трудностями в осуществлении своей деятельности из-за ряда изменений в особенностях потребительского поведения, конъюнктуре рынка, экономических показателях в стране и мире и т.д. Эти изменения, как правило, влекут за собой определенные сложности для ведения бизнеса, с такими трудностями столкнулась и выбранная для анализа организация. Ohaus является кофейней-коворкингом с элементами культурно-досуговой организации. Культурно-досуговая организации - это организация, основной деятельностью которой является предоставление населению разнообразных услуг социокультурного, просветительского, оздоровительного, развлекательного характера, создание условий для развития любительского художественного творчества[7]. Так, спустя менее полугода с момента открытия, организация столкнулась с серьезным ростом убытков, который при этом не сопровождался повышением выручки заведения. Явных причин возникновения этой проблемы несколько: низкий средний чек кофейни, маленькая потребительская база, меры по расширению которой не предпринимаются, невысокий трафик заведения, низкий уровень рентабельности проводимых командой активностей, что применимо как к собственным мероприятиям, так и к особым предложениям по стимулированию продаж. Все перечисленные проблемы, в той или иной степени, могут быть решены благодаря корректировке маркетинговых тактик.
Для достижения компанией своих целей в кратко- и среднесрочной перспективах, а также для повышения эффективности протекающих в ней маркетинговых процессов необходим постоянный анализ этих тактик, к которым, в том числе, относятся и элементы комплекса маркетинга компании. Эти элементы являются неотъемлемой частью любого маркетингового плана (отдельного продукта, стратегической бизнес единицы или компании в целом), и их корректировка играет крайне важную роль для успешного ведения бизнеса. Данная работа написана в формате прикладного проекта на тему: “Совершенствование элементов комплекса маркетинга кофейни Ohaus”, и будет направлена на выявление основных слабых мест комплекса маркетинга компании, в особенности, фокус работы будет смещен в сторону разработки рекомендаций по совершенствованию таких его элементов, как Product и Promotion, исходя из проблем, с которыми столкнулась организация.
Целью работы является разработка рекомендаций по совершенствованию элементов комплекса маркетинга кофейни Ohaus.
Задачи, выполнение которых необходимо для достижения поставленной цели:
● Выявить особенности маркетинга в сфере услуг;
● Провести анализ внешней среды компании;
● Проанализировать комплекс маркетинга Ohaus;
● Провести глубинные интервью для получения потребительских инсайтов;
● Оценить эффективность рекомендаций, реализация которых проводилась параллельно с написанием данной работы
Структура работы, исходя из поставленных задач, выглядит следующим образом и включает в себя введение, три главы и заключение. Первая глава посвящена выявлению основных отличительных характеристик маркетинга в сфере услуг и его инструментария. Вторая глава содержит анализ внешней и внутренней среды компании. При проведении анализа внешней среды будут выделены ключевые тенденции на рынке кофеен Санкт-Петербурга, оценен уровень интенсивности конкуренции на рынке, согласно модели пяти сил конкуренции Портера, проведен сравнительный конкурентный анализ рассматриваемой организации с заведениями-конкурентами, а также будет проведена оценка емкости рассматриваемого рынка. Анализ внутренней среды состоит из краткого описания деятельности Ohaus, а также анализа состояния комплекса маркетинга на февраль 2023 года, для понимания его слабых и сильных сторон, что необходимо для разработки рекомендаций по его совершенствованию. Третья глава работы состоит из анализа проведенных глубинных интервью, целью которых было выявление потребительских инсайтов, которые позже можно будет применить для разработки рекомендаций, а также непосредственно составление предложений по совершенствованию найденных в предыдущих частях работы недочетов в комплексе маркетинга Ohaus.
Для выполнения поставленных задач, будут использованы следующие методы исследования: анализ, кабинетное исследование, наблюдение, качественные исследования в формате фокус группы и глубинных интервью.
В качестве источников вторичных данных будут использованы различные статьи, экспертные интервью, данные государственных и муниципальных организаций, материалы консалтинговых организаций, информация с публичных корпоративных сайтов, финансовая отчетность рассматриваемой организации и т.д. Первичные данные будут получены в процессе проведения фокус групп во время работы над сравнительным конкурентным анализом, посредством проведения глубинных интервью, а также интервью с сотрудниками компании и ее основателями. Полный список источников литературы представлен в соответствующем разделе работы.

Купить