Аннотация
ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ПРЕДПРОЕКТНЫЙ АНАЛИЗ 7
1.1 .Анализ аналогов 7
1.2. Современные способы декорирования помещений 13
1.3. Отделка стен как способ декорирования 15
1.3.1. Декорирование стен лакокрасочными материалами 16
1.3.2. Декорирование стен штукатуркой 21
1.3.3. Декорирование стен с помощью декоративного камня 25
1.3.4. Декорирование стен с помощью керамической плитки и
керамогранита 26
1.3.5. Декорирование стен деревянными панелями 27
1.3.6. Декорирование стен с помощью 3D панелей 29
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ДЕКОРА ДЛЯ КАФЕ-КОНДИТЕРСКОЙ «КАРАМЕЛЬ» 32
2.1. Анализ деятельности объекта и составление технического
задания 32
2.2. Концепция проекта 34
2.3. Разработка поисковых эскизов 34
2.4. Поиск способа декорирования стены 36
2.4.1. Декоративные элементы производителя «ORAC DECOR» 37
2.5. Размещение декоративного элемента на плоскости стены 39
2.5.1. Колористическое решение декора размещенного на
плоскости стены 40
2.6. Расстановка мебели и оборудования в пространстве торгового
зала 42
ГЛАВА 3. МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ЗАНЯТИЯ 45
3.1. План теоретического занятия по теме «Лакокрасочные
материалы» 45
3.2. Методические рекомендации по выполнению домашнего
задания 56
3.3. Выбор и обоснование средств и методов обучения при разработке
теоретического занятия 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 60
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 61
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Анализ способов декорирования 65
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Разработка декора для кафе-кондитерской «Карамель» .. 88
ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Разработка презентации к занятию на тему
«Лакокрасочные материалы» 116
Тема: Декорирование кафе-кондитерской «Карамель». Тема выпускной квалификационной работы актуальна и современна. Ежедневно по всей стране открывается огромное количество заведений общественного питания. Омск не исключение. В городе достаточное количество кафе специализирующихся на изготовлении и продаже кондитерских изделий. Естественно, при таком количестве заведений возникает конкуренция. И для каждого заведения важно найти свои приемы и средства, которые помогут выделиться и стать узнаваемым. Зачастую, это какая-то интересная концепция в дизайне или меню с уникальным ассортиментом. В последнее время стали популярны авторские кондитерские, семейные кафе с мастер- классами и кондитерские от известных шеф-поваров. В общей сложности в 2018 году открылось четыре места, специализирующихся на кондитерских изделиях.
В случае с кафе-кондитерской «Карамель» можно сказать однозначно, что меню и внешний вид залов немного расходятся и не соответствуют друг другу. И важно уровнять эти две составляющие. Кафе-кондитерская «Карамель» существует уже несколько десятков лет и однозначно, заработало себе имя и популярность. Есть потребность создать декор для кафе, который сделает внутреннее пространство узнаваемым и характерным только для этой сети кафе-кондитерских.
Выбор темы обусловлен личным интересом. Так как данное кафе посещается на протяжении нескольких лет. И многие воспоминания связанны именно с этим местом. На протяжении долгого времени интерьер кафе не видоизменяется кардинально. Меню совершенствуется часто. А вот интерьеры остаются неизменными и однообразными. Важно сделать это место интересным и доступным не только для постоянных посетителей, но так же, раскрыть его с лучшей стороны для людей, которые посетят это место впервые.
Объектом выпускной квалификационной работы является один из торговых залов сети кафе-кондитерских «Карамель». Зал находится по адресу ул. Комиссаровская, 13. Площадь зала составляет 82 м2 .
Предметом исследования являются виды декорирования интерьеров, посредством которых можно создать уникальный и неповторимый образ для всей сети кафе.
Цель работы: декорирование торгового зала сети кафе-кондитерских «Карамель»
Задачи:
1. Изучить актуальные способы декорирования помещений осуществляющих продажу и реализацию кондитерской продукции и других видов выпечки.
2. Изучить виды декорирования стен и других плоскостей в помещениях.
3. Разработать декор для одной из стен торгового зала и вписать его в пространство интерьера.
4. Адаптировать разработанный декор для использования в других залах сети кафе - кондитерских «Карамель».
В работе использованы следующие методы:
• наблюдение;
• сравнение;
• анализ;
• моделирование.
При выполнении выпускной квалификационной работы было изучено, проанализировано и применено достаточное количество материала, который помог раскрыть и проработать все особенности выбранной темы.
Были поставлены цели и задачи по выполнению работы на тему: декорирование кафе-кондитерской «Карамель».
Проведено исследование аналогов, которое помогло составить анализ актуальных видов декора в современном дизайне. Так же, с помощью литературы и других источников были рассмотрены виды и способы декорирования стен в помещениях. Все эти задачи достигались применением на практике научных методов: наблюдения и сравнения.
Цель работы так же была достигнута, а именно, было разработано декорирование для торгового зала кафе-кондитерской «Карамель». Выразилось это в размещении декоративных элементов из полиуретана, на одной из стен в торговом зале. И исходя из этого было подобрано оборудование, которое дополнило декор на стене.
Подводя итоги по выполненной работе, можно сделать вывод, что у этого проекта, как и у любого другого есть сильные и слабые стороны. Из слабостей проекта можно отметить некоторую незавершенность в декоре всего помещения, так как присутствует ощущение пустоты. Положительные качества проекта заключаются, прежде всего, в создании интересного и красивого декора, который имеет определенное будущее и при желании может быть использован заказчиком. Так же интерьеры кафе обрели свою индивидуальность и могут применяться по отношению к другим кафе данной сети.
Эту идею вполне реально воплотить в жизнь, так как все материалы, входящие в проект декорирования интерьера являются простыми и доступными. Тема представляет большой интерес для более глубокого изучения её и другими авторами.
