Развитие инновационного потенциала кондитерской фабрики (Управление развитием экономического потенциала инновационной компании, Санкт-Петербургский Государственный Экономический Университет)
Объект исследования - ОАО Кондитерская фирма «ТАКФ» (г. Тамбов).
Проведен анализ финансового состояния за 2021-2022 годы.
Есть приложение.
Введение 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИННОВАЦИОННОГО ПОТЕНЦИАЛА КОНДИТЕРСКОЙ ФАБРИКИ 5
1.1. Инновационный потенциал организации: сущность, составляющие, методы оценки 5
1.2. Рынок кондитерских изделий: особенности, тенденции развития, уровень и методы ведения конкурентной борьбы 12
1.3. Обзор эффективных инновационных решений в кондитерской сфере 16
Глава 2. Анализ инновационного потенциала ОАО "Кондитерская фирма "ТАКФ" 22
2.1. Общая характеристика организации, анализ проблем и перспектив 22
2.2. Анализ динамики и структуры производства и продаж 25
2.3. Анализ затрат организации 27
2.4. Анализ финансовых результатов и эффективности финансово-хозяйственной деятельности 29
2.5. Анализ качества и конкурентоспособности товарного ассортимента 38
2.6. Анализ эффективности системы управления инновациями в организации 46
2.7. Анализ динамики показателей инновационного потенциала и влияющих на них факторов 49
2.8. Выводы по результатам анализа 50
ГЛАВА 3. КОНЦЕПЦИЯ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПОТЕНЦИАЛА ОАО "КОНДИТЕРСКАЯ ФИРМА "ТАКФ" 52
3.1. Анализ вариантов и формирование целей развития 52
3.2. Календарное планирование задач развития 55
3.3. Оценка потребности в ресурсах на реализацию проекта развития 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 62
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 66
ПРИЛОЖЕНИЕ 68
Инновационное развитие в кондитерской сфере является крайне важным аспектом для поддержания конкурентоспособности и удовлетворения эволюционирующих потребностей и ожиданий потребителей.
В современном мире потребители стремятся к более здоровому образу жизни, что отражается в их пищевых привычках. Внедрение инноваций в разработку рецептур с уменьшенным содержанием сахара, жиров и калорий, а также усиление питательной ценности кондитерских изделий являются ключевыми для привлечения здоровье-осознанных потребителей.
Устойчивое производство становится все более важным из-за возрастающих требований к сохранению ресурсов и защите окружающей среды. Инновации в сфере упаковки (например, разработка биоразлагаемых и перерабатываемых материалов) и в процессах производства (например, сокращение отходов и потребления энергии) отвечают этим вызовам.
В условиях глобализированного мира возникает потребность как в унификации продуктов для массового потребления, так и в адаптации локальных вкусов и предпочтений для отдельных регионов. Инновации помогают балансировать эти требования, создавая продукты, которые одновременно могут быть массовыми и персонализированными. Современные технологии и подходы позволяют осуществлять персонализацию продукции, что является сильным инструментом в руках кондитеров для удовлетворения индивидуальных вкусов и предпочтений потребителей.
Таким образом, внедрение инноваций в кондитерской сфере имеет ключевое значение для успешного выхода на рынок, создания привлекательного предложения и удержания лояльных потребителей. В условиях рыночной конкуренции очень важно иметь четкую стратегию позиционирования, которая позволит выделиться среди других брендов, удержать стабильную клиентскую базу и привлечь новых потребителей. Изучение эффективных стратегий инновационного развития в кондитерской сфере имеет большое значение для успешного развития бизнеса и повышения его конкурентоспособности.
Объект исследования – стратегия инновационного развития.
Предмет исследования – особенности инноваций в кондитерской области.
Цель работы – разработка стратегии инновационного развития для кондитерского предприятия.
Задачи:
1. Определить инновационный потенциал организации: сущность, составляющие, методы оценки
2. Изучить рынок кондитерских изделий: особенности, тенденции развития, уровень и методы ведения конкурентной борьбы
3. Провести обзор эффективных инновационных решений в кондитерской сфере
4. Сделать анализ инновационного потенциала ОАО "Кондитерская фирма "ТАКФ"
5. Провести анализ вариантов и формирование целей развития
6. Сделать календарное планирование задач развития
7. Оценить потребности в ресурсах на реализацию проекта развития
Методы исследования: анализ научно-теоретической литературы, финансовый анализ, анализ вариантов, календарное планирование, синтез.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.
Инновационное развитие, выделяемое в качестве приоритета на государственном уровне, предполагает глубокое понимание сущности инноваций, опираясь на многогранность данного понятия и различные подходы к его трактовке. Согласно Й. Шумпетеру, который заложил основы современного понимания инноваций, ключевой задачей инновации является создание новых комбинаций производственных факторов, что подразумевает не только внедрение новых продуктов или услуг, но и изменение производственных процессов, освоение новых рынков, использование неизведанных ресурсов и реорганизацию существующих структур.
Важным моментом служит разграничение между понятиями «новшество» и «инновация», подчеркивающее, что второе несет в себе не только факт новизны, но и успешное практическое применение, в результате которого нововведение оказывается востребованным на рынке и приносит пользу потребителям и обществу в целом. Этот аспект подчеркивается и в Федеральном законе «О науке и государственной научно-технической политике», который определяет инновацию как введенный в употребление продукт или процесс, новый или значительно улучшенный.
Эмпирический анализ, основанный на данных проектов EBRD, EIB, и WBG, иллюстрирует разнообразие инновационных стратегий среди российских компаний, различая продуктовые и процессные инновации в зависимости от их новизны для внедряющей компании, не обязательно учитывая их новизну для рынка в целом. Это подчеркивает принципиальную разницу между внутренней новизной и новизной на уровне рынка.
ОАО «ТАКФ» является ведущим производителем кондитерских изделий в Тамбовской области. Компания предлагает широкий ассортимент продукции, включающий конфеты, карамель, пряники, печенье и вафли. Известность фабрики обусловлена высоким качеством и разнообразием вкусов ее продукции. Фирменные конфеты, в том числе «Тамбовская казначейша», «Торронфетта», фрукты в шоколадной глазури, карамель «Желейная», вафли «Артек плюс», «Ладушки», «Такса», «Лакомка» и пряники «Бабушкины сказки» пользуются большим спросом у потребителей.
Анализ динамики выработки продукции в ОАО «ТАКФ» за период 2022 года показал, что компания успешно справляется с вызовами рынка, обеспечивая стабильный рост объемов производства. Наиболее заметный прирост производства был достигнут в 2021 – 2022 годах, что, вероятно, связано с увеличением спроса на продукцию компании и эффективной реализацией производственной стратегии.
Изучение структуры выпуска продукции за период 2020 – 2022 гг. выявило доминирующую роль мучных изделий в ассортименте компании, что составляет в среднем 81,9% от общего объема производства. Среди мучных изделий особое место занимает производство печенья, обусловленное его популярностью среди потребителей и экономической выгодой для компании.
С другой стороны, сахаристые изделия, несмотря на меньшую долю в общем объеме производства (18,1%), также являются важной частью ассортимента, в частности производство зефира и мармелада. Это свидетельствует о стремлении компании развивать разнообразие продукции и удовлетворять широкий спектр потребительских предпочтений.
Следует отметить, что успешное планирование и адаптация к требованиям рынка позволили ОАО «ТАКФ» достичь показателей планового производства в 2022 году, обеспечив объем в 6 000 тонн. Это подтверждает эффективность управленческих и производственных стратегий компании в условиях высокой конкуренции и изменчивости рыночного спроса.
В целом, результаты анализа указывают на стабильное положение ОАО «ТАКФ» на рынке кондитерских изделий, наряду с подтверждением правильного выбора ассортиментной политики и стратегии развития. Для дальнейшего роста и укрепления позиций компании важно продолжать мониторинг потребительских трендов и инвестировать в разработку новых и улучшение существующих продуктов.
В результате анализа данных о динамике производства и структуре выпуска продукции ОАО «ТАКФ», становится очевидной необходимость внедрения инновационных технологий для поддержания и укрепления лидирующих позиций на рынке. Одной из перспективных технологий, способных оказать значимое влияние на качество и уникальность продукции, является 3D печать.
Учитывая динамику роста и структуру продукции ОАО «ТАКФ», а также постоянно изменяющиеся запросы рынка, внедрение 3D принтера представляется стратегически обоснованным шагом. Это позволит компании не только укрепить свои позиции, но и значительно расширить потенциал для будущего развития, поддерживая высокие стандарты качества и соответствие мировым трендам.
Внедрение 3D печати и акцент на инновации открывают перед ОАО "ТАКФ" множество перспектив для развития и укрепления положения на рынке кондитерских изделий. Опираясь на стратегическое планирование, компания может систематически реализовывать инновационные проекты, которые позволят не только расширять ассортимент высококачественной и уникальной продукции, но и вносить свой вклад в формирование новых трендов потребления.
Выводы и Рекомендации:
1. Подчеркнуть Уникальность: использование 3D печати для создания персонализированных кондитерских изделий подчеркивает уникальность предложений ОАО "ТАКФ". Уделение внимания деталям и возможности индивидуализации может служить мощным маркетинговым инструментом.
2. Устойчивость и Эффективность: снижение времени производства и минимизация отходов через технологии 3D печати не только повышают эффективность производственных процессов компании, но и способствуют реализации принципов устойчивого развития, что важно для современного потребителя.
3. Маркетинг и Коммуникации: необходимо разработать маркетинговую стратегию, которая будет акцентировать внимание на инновационности, возможностях персонализации и экологичности продукции. Сторителлинг, демонстрирующий как создается продукт, может укрепить доверие и интерес к бренду.
4. Сотрудничество для Инноваций: партнерство с дизайнерами, технологами и исследовательскими организациями укрепит инновационный потенциал ОАО "ТАКФ", поможет находить новые решения и быстро реагировать на изменения в предпочтениях потребителей и технологиях.
5. Формирование Новых Тенденций: продолжая исследование и инвестиции в передовые технологии, ОАО "ТАКФ" не только будет следовать существующим тенденциям, но и сможет формировать новые, задавая направления развития рынка кондитерских изделий.
6. Обучение и Развитие Персонала: важно уделять внимание обучению и повышению квалификации персонала, чтобы сотрудники могли эффективно работать с новыми технологиями и участвовать в инновационных проектах.
Сосредоточение на инновациях и персонализации, подкрепленное стратегическим планированием, позволит ОАО "ТАКФ" укрепить свои конкурентные преимущества, привлекать новые сегменты клиентов и сохранять лидирующие позиции на рынке.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
