Тема: Перспективы развития гастрономического туризма в Литве

Актуальность темы. На сегодняшний день приём пищи перестал быть только физической потребностью. Теперь это и способ познания культуры, истории, традиций и обычай той или иной страны, региона. Местная кухня стала туристским ресурсом, который позволяет создавать новые туристские продукты, а также открыла новый вид туризма - гастрономический туризм.
Понятие «гастрономический туризм» появилось относительно недавно. В 1998 году термин «culinary tourism» (кулинарный туризм) введён в обращение доцентом кафедры народной культуры в Университете Bowling Green Л.Лонгом. Он высказал идею о том, что люди могут познать культуру через местную пищу [1].
Литовская Республика - небольшое государство, расположенное на северо-востоке Европы. Она гордится не только своим культурно-историческим наследием, но и гастрономическим. Литовская кухня складывалась на протяжении тысячи лет и, несмотря на схожесть и близость с кухнями таких стран, как Беларусь, Латвия, Польша, Россия и других, всё же имеет отличительные черты и свою уникальность.
Литовская Республика поделена на 5 этнографических регионов: Аукштайтия, Жемайтия, Сувалькия, Дзукия и Малая Литва. Каждый из них имеет свои кулинарные особенности, самобытные блюда и напитки, которые стоит попробовать.
Объектом исследования является гастрономический туризм.
Предмет исследования - условия и факторы развития гастрономического туризма в Литовской Республике.
Цель выпускной квалификационной работы - предложение гастрономического турпродукта для реализации в Литве.
Согласно цели были поставлены и решены следующие задачи:
1. Рассмотреть теоретико-методологические основы разработки гастрономических туров
2. Изучить положение Литовской Республики на рынке гастрономического туризма
3. Выявить потенциал развития гастрономического туризма в Литовской Республике
4. Разработать гастрономический турпродукт

Купить

В заключении, следует сказать, что на сегодняшний день гастрономический туризм является одним из популярных видов туризма. Туристы ищут новые впечатления, они заинтересованы в национальной кухне страны, здоровой пище, натурально чистых продуктах, а также в приготовлении национальных блюд и напитков. Однако это не все факторы, влияющие на спрос гастрономических туров. К ним также относятся цена, вкусы и предпочтения потребителей, их ожидания, доходы потребителей, количество покупателей на рынке, цены на сопряжённые услуги, сезонность и реклама.
Гастрономические туры подразделяются на ресторанные туры, туры по сельской местности, образовательные туры, экологические и комбинированные туры. Их особенность заключается в специфической целевой аудитории и гастрономических объектах.
Процесс разработки гастрономического турпродукта подразделяется на этапы, которые обязательно должны включать в себя исследование рынка, спроса и предложения, разработку программы тура и его ценовую и технологическую проработку, пробацию маршрута и внесение необходимых изменений.
В Литовской Республике наблюдается рост прибытий иностранных туристов, однако основными целями их посещений являются шопинг, культурно-познавательный туризм, визит к друзьям/родственникам, профессионально-деловые интересы. Стоит также отметить, что в Литовской Республике развиты такие виды туризма, как экологический, сельский, культурно-познавательный, спортивный и лечебнооздоровительный. Гастрономический туризм находится в стадии становления, разрабатываются туристские Интернет-проекты, создаются Интернет-порталы, также имеются необходимые туристские ресурсы и инфраструктура.
Более того, по результатам проводимого социологического Интернет-опроса, можно с уверенностью заявить, что на гастрономические туры по Литве есть спрос. Многие респонденты выразили желание стать участниками гастрономического тура и отведать литовской национальной кухни.
Перспективность развития гастрономического туризма в Литве предполагает наличие туристских ресурсов, инфраструктуры, культурно-исторического потенциала страны. Также, конкурентоспособными факторами являются: географическое положение между Западной и Восточной Европой, аутентичная кухня, фактор ностальгии, 47
относительно низкие цены на товары и услуги в сравнении с Латвией и Эстонией и, как упоминалось выше, спрос на гастрономические туры.
Автором был разработан гастрономический тур в Литву «Гастрономическое путешествие в Аукштайтию», который позволит более глубоко познакомиться с регионом страны, его историей, культурой, обычаями и традициями. Тур предлагает посетить город Аникщяй и современный винный завод «Anykscip vynas», деревню Гинучяй, где готовят уху по многовековым традициям, Игналину и ресторан-музей «Romnesa», в котором готовят знаменитый торт Шакотис, а также деревню Клементишке, где разводят африканских улиток и деревню Шлининкос для ознакомления со стариной водяной мельницей и участия в мастер-классе по приготовлению хлеба. Размещаются туристы в современном четырёхзвёздочном отеле «SPA Vilnius», который предлагает различные лечебно-оздоровительные программы и процедуры.
Тур рассчитан на 4 дня/3 ночи, стоимость на человека составляет 270 евро. В стоимость тура входят переезды на комфортабельном автобусе, размещение в отеле с завтраком и услуги гида. За дополнительную плату предлагаются экскурсии на водяную мельницу, винный завод и улиточную ферму, а также мастер-классы по приготовлению ухи и Шакотиса.
Купить