Работа сделана на примере Птицефабрике Гурьевская (Калининградская область).
ВВЕДЕНИЕ 3
1ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 5
1.1 Значение, современное состояние и перспективы развития птицеводства в России 5
1.2 Факторы, влияющие на яйценоскость и массу яйца 10
1.3 Анализ яичной продуктивности кур-несушек, качественные показатели яиц 12
1.4 Основные породы кур яичного направления 16
1.4.1Основные яичные кроссы кур для производства яиц с белой скорлупой 17
1.4.2Основные яичные кроссы кур для производства яиц с коричневой скорлупой 19
2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 25
3 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 27
3.1 Общие понятия технологии в птицеводстве 27
3.2 Основные показатели яичной продуктивности кур-несушек разных кроссов 28
3.3 Технологические процессы на ООО «Птицефабрика Гурьевская» 31
3.3.1 Цех выращивания 31
3.3.2 Цех промышленного стада 34
3.3.3 Реализация продукции 35
3.3.4 Цех убоя 36
3.4 Характеристика ООО «Птицефабрика Гурьевская» 38
3.5 Результаты исследований 42
4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 44
5 БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 46
6 ОХРАНА ПРИРОДЫ И ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ 48
7 ЗАКЛЮЧЕНИЕ И ВЫВОДЫ 50
8 ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ 51
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 52
Отрасль птицеводства в Калининградской области занимает одну из ведущих позиций. Спрос населения на продукцию птицеводства, такую как яйцо и мясо птицы, способствует росту производственного потенциала данной отрасли. Фабрики Северо-Западного региона продолжают наращивать выпуск яиц и увеличивать поголовье птицы.
В настоящее время лидирующие позиции по обеспечению Калининградской области столовым яйцом занимает ООО «Птицефабрика Гурьевская». Столовое яйцо является незаменимым компонентом в рационе человека и содержит в своем составе: 76 г воды, 12,5 г белков, 9,5 г жиров, 2,5 г клетчатки, 1 г золы, 1 г углеводов. В одном столовом яйце содержится большой набор витаминов, таких как ретинол (А), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР или В3), холин (В4), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6), фолиевая кислота (В9), цианокобаламин (В12), аскорбиновая кислота, а также микроэлементов, таких как кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк.
К 2023 году население Калининградской области увеличилось до 1 032 913 человека. В Российской Федерации норма столовых яиц на одну душу населения составляет примерно до 260 шт в год. То есть Калининградская область должна быть обеспечена на год количеством столовых яиц в размере 268 557 380шт в год. Предприятие ООО «Птицефабрика Гурьевская» в год выпускает 202 млн шт столовых яиц и способна обеспечить Калининградскую область лишь на 75%.
Проявление у птицы максимально заложенной генетической продуктивности дает возможность получить от нее не только больший объем продукции, но продукцию лучшего качества. Но только при условиях правильного выращивания, содержания, кормления птицы можно прийти к таким показателям.
Целью данной выпускной квалификационной работы явилось исследование и анализ технологических процессов в птицеводстве.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
1. Изучение технологии производства яичной продукции на предприятии ООО «Птицефабрика Гурьевская»;
2. Анализ факторов, влияющих на яйценоскость и массу яйца;
3. Исследование условий содержания и кормления птицы яичного направления продуктивности, в условиях предприятия ООО «Птицефабрика Гурьевская».
ООО «Птицефабрика Гурьевская» имеет высокую мощность производственного процесса и продолжает наращивать выпуск продукции и поголовье птицы. Но технологический процесс на предприятии имеет незамкнутый цикл и птицу доставляют в суточном возрасте из Ленинградской и Свердловской областей. Предложение производству - открыть родительский цех и цех инкубации, для которого имеется на территории предприятия свободная неосвоенная площадь.
Вакцинация при переселении птицы из цеха выращивания в промышленное стадо осуществляется методом инъекции подкожно, что приводит к большой затрате времени на переселение поголовья птицы и является неэффективным методом вакцинации. Предложение производству – приобретение оборудования для аэрозольной вакцинации поголовья птицы.
