Введение 7
1. Теоретические основы разработки бизнес-планирования 9
1.1 Понятия и сущность бизнес-планирования 9
1.1.1 Роль малого бизнеса в экономике 9
1.1.2 Организационно-правовые формы предпринимательской
деятельности 10
1.2 Бизнес-планирование: теория и практика 15
1.2.1 Бизнес-планирование в России 15
1.3 Цели, задачи, этапы разработки бизнес-плана 16
2. Анализ оценки создания бизнеса при разработке бизнес-плана ООО «Пицца у дома» 22
2.1 Структурное составление бизнес-плана пиццерии 22
2.1.1 Вводная часть (резюме) 22
2.2.2 Описание предприятия 24
2.2.3 Описание товаров или услуг 24
2.2.4 Анализ рынка и маркетинговая стратегия 26
2.2.5 Производственный план 31
2.2.6 Организационный план 33
2.2.7 Финансовый план (бюджет) 34
3. Рекомендации и предложения по развитию деятельности ООО «Пицца у
дома» 41
3.1 Формирование маркетинговой стратегии 42
3.2 Открытие сети пиццерий 43
3.3 Улучшение охраны труда сотрудников пиццерии 45
Заключение 47
Список использованных источников (литературы) 48
Приложение А 50
Аннотация. Введение.
Целью исследования является разработка бизнес-плана для пиццерии и оценка его эффективности для открытия своего бизнеса - ООО «Пицца у дома». Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- разобраться в организационно-правовых формах организации;
- изучить сущность бизнес-планирования;
- рассмотреть цели, задачи, структуру бизнес-плана;
- разработать бизнес-план создания пиццерии «Пицца у дома»;
- разработать мероприятия по совершенствованию рекламной деятельности пиццерии;
- проанализировать рентабельность бизнеса.
Объектом исследования является открытие семейного бизнеса ООО «Пицца у дома».
Предметом исследования является планирование деятельности семейного бизнеса.
Рассмотренный проект открытия семейного бизнеса «Пиццерия у дома» является эффективным. Накоплений семьи (500000 руб.) достаточно для открытия пиццерии (430000 руб.). Срок окупаемости всего 4 месяца позволяет вернуть вложенные средства, а сам бизнес может развиваться за счёт прибыли.
Район открытия пиццерии подобран удачно: отсутствуют кафе и пиццерии, в то время как присутствует три крупных сегмента покупателей: жильцы, рабочие и посетители районной детской поликлиники и городской больницы. Особенно рекомендуется развитие личностных отношений и персональных связей, ведь 2 категории из основных трёх (жильцы и работники поликлиники и больницы) - регулярно присутствуют в районе пиццерии.
Персонала достаточно, и в то же время стоит спланировать увеличение численности персонала сразу после того, как проект «вернёт» вложенные средства. Отдельное внимание стоит уделить фиксации «знаний» в виде инструкций, описания технологических процессов. А также полезным будет сохранять знания о покупателях (CRM - система). Проводить акции- поздравления к дням рождения и другим памятным датам для покупателей.
Ассортиментная политика включает в себя возможность приготовления пиццы с учётом персональных особенностей покупателей. Это очень хорошо и стоит уделить отдельное время развитию ассортимента в части национальных блюд схожих по технологическому циклу и по возможности сырья с пиццей (пироги, блины, лаваши и пр.).
