Оценка рисков организации производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (Оценка рисков, Уральский Государственный Экономический Университет)
Объект исследования -ООО "Аксайская Кондитерская Фабрика" (Ростовская область, район Аксайский, город Аксай).
Основной вид деятельности - производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения.
Введение 3
1. Теоретические аспекты оценки рисков организации 6
1.1 Риски в предпринимательской деятельности 6
1.2 Управление рисками инновационной активности 8
1.3 Отраслевые риски в кондитерской сфере 14
2. Идентификация и анализ рисков ООО «АКФ» 16
2.1 Общая характеристика предприятия ООО «АКФ» 16
2.2 Источники, причины, факторы рисков 18
3. Оценка рисков ООО «АКФ» 24
3.1 Общая характеристика и оценка финансовых рисков ООО «АКФ» 24
3.2 Разработка проекта по избежанию рисков ООО «АКФ» 29
Заключение 38
Список используемой литературы 40
На данном этапе развития экономических систем риски выступают неотъемлемым атрибутом любой предпринимательской деятельности. От того, насколько полно и качественно будут определены основные риски проекта, насколько объективно будет оценено их влияние на ход его реализации, зависит, в конечном счете, и совокупный финансовый результат деятельности компании.
В этой связи необходимо сосредоточиться на основных (ключевых) и дополнительных факторах, влияющих на реализацию бизнес-проекта и его риски. Конечный набор таких факторов должен определяться аналитиками индивидуально в каждом конкретном случае (проекте). Прежде всего, необходимо принять во внимание: размеры предприятия (масштабы бизнеса); особенности рынков предприятия (организации) и условия конкуренции на них; отраслевые и технологические особенности; специфика выпускаемой продукции; организационно-правовая форма предприятия; характер государственного регулирования; особенности налогообложения; действующая нормативно-правовая база; субъективные факторы и др. Особое внимание должно уделяться при этом существующей системе государственного регулирования и поддержки бизнеса .
В связи с этим современных условиях одной из наиболее острых и актуальных задач Российской Федерации, а также различных крупных и мелких организаций, является эффективное управление рисками, которые сопровождают предпринимательскую деятельность. Обычно наибольшую прибыль приносят рыночные операции, сопряженные с более высоким риском. Но во всем нужна мера, поэтому риск в обязательном порядке должен быть рассчитан и минимизирован до требуемого (допустимого) предела.
В самом общем понимании риск – угроза, возможная опасность потерь или ущерба, вытекающая из специфики тех или иных явлений природы и видов деятельности человеческого общества . Зачастую каждый инвестиционный или бизнес-проект подвергается различным рискам.
На пути подготовки бизнес-плана обязательным условием является оценка готовности компании принять риски и своевременно их нейтрализовать. Последствия рисковых событий отражаются на сотрудниках, менеджерах, акционерах, инвесторах и т.п. Поэтому грамотная оценка и анализ возможных рисков являются обязательной составной частью всех бизнес-проектов . Основной задачей при этом является передача полного представления всем потенциальным инвесторам и кредиторам компании о возможных рисках в ходе реализации проекта и основных методах защиты от рисков.
От предпринимателя требуется хотя бы ориентировочно оценить, какие риски для него наиболее вероятны и во что они могут обойтись. Для этого необходимо сделать следующее: выявить полный перечень возможных рисков; определить вероятность возникновения каждого; оценить ожидаемый размер убытков (ущерба); проранжировать их по вероятности возникновения; установить приемлемый уровень риска и отбросить все те, вероятность возникновения которых ниже данного уровня .
Цель работы заключается в анализе рисков деятельности ООО «АКФ» и разработке мероприятий по стратегическому развитию предприятия.
Задачами являются:
- Рассмотрение теоретических основ разработки стратегии предприятия;
- Общий анализ деятельности предприятия;
- Анализ внешней среды деятельности предприятия;
- Выбор и обоснование мероприятий по стратегическому развитию ООО «АКФ».
Предметом исследования послужила стратегия ООО «АКФ» и ее преимущества на рынке.
Объектом исследования стала ООО «АКФ».
Информационной и теоретической базой для написания данной работы явились: законодательные акты и нормативно-правовые документы, регулирующие в современных условиях деятельность предприятий; научная и учебная литература в области анализа стратегического менеджмента, теории управления, маркетинга и др.; интернет-ресурсы; статистические данные а так же материалы, полученные непосредственно на объекте исследования и документы бухгалтерской отчетности ООО «АКФ».
В условиях экономического кризиса во всем мире, предприятиям необходимо внедрение новых стратегий развития. Правильно сформулированная стратегия позволит как крупным, так и мелким предприятиям не только оставаться на плаву, но и выходить на рекордные прибыли.
Стратегия развития компании играет важную роль по нескольким причинам:
1. Расстановка приоритетов помогает сконцентрироваться на самых важных и выгодных для предприятия задачах.
2. Эффективность бизнес-процессов сделает работу предприятия стабильной
3. Управление персоналом, который точно знает цели предприятия, замотивирован и имеет четкий план работы – самый сильный инструмент в развитии предприятия
4. Рациональное управление финансами
Тем не менее, самым важным для руководителя предприятия в работе над стратегией является возможность со стороны, в мелочах рассмотреть свой бизнес. Отточить недостатки и ясно увидеть путь, по которому предприятие будет двигаться дальше.
Чтобы разработать стратегию развития предприятию необходимо пройти несколько этапов:
1. Проанализировать текущую ситуацию, определить, какое место предприятие занимает на рынке в данный момент, собрать всю информацию по предприятию как можно полнее.
2. Провести анализ рынка услуг и товаров конкурентов
3. Продумать цели предприятия и расставить приоритеты
4. Прописать детальный краткосрочный план и сразу приступить к его исполнению. Это могут быть мероприятия, задачи для достижения видимых результатов, ресурсы и другое. Такой бизнес-план может быть представлен как угодно, главное – сроки, единицы измерения и результаты от внедрения.
5. Корректировать бизнес-план в ходе работы и по окончанию одного, прописывать другой, более амбициозный.
