Задание 6 2
6.1. Макрофизика и микрофизика и их основные категории 2
6.2 Физико-химические свойства. Их общая характеристика. Понятия «физическое свойства» в связи с понятиями современной физикой 4
6.3 Механические свойства твердых, жидких и газообразных тел и продуктов питания 5
6.4 Методы определения плотности сырьевых объектов, полупродуктов и продуктов пищевых производств в технологии зерна и хлеба, получения продуктов брожения, сахара и крахмала, продуктов макаронных и кондитерских изделий, жиров и масел, рыбных продуктов, продуктов консервирования плодоовощных и животных продуктов 8
Задание 26. 18
Амперометрическое титрование в анализе пищевых продуктов 18
Задание 46 23
Задание 66 24
Методы определения общего азота. Метод Кьельдаля. Реакции, лежащие в основе метода. Расчет результатов анализа 24
Список используемой литературы 28
