Тематическая группа «напитки» в русском и китайском языках

Данное исследование представляет собой опыт сопоставительного анализа лексических единиц русского и китайского языков, входящих в тематическую группу «напитки». Корпус привлекаемой для анализа русской и китайской лексики был выбран на базе «Русского семантического словаря» под редакцией Н.Ю. Шведовой [2002] и «Китайского семантического словаря» Су Синьцзун [2013]. Исследование вписывается в проблематику работ, обращенных к фрагментам языка, отражающих мир повседневности, интерес к которому возрастает в современной лингвистике. Традиционная еда и напитки - один из важнейших элементов материальной культуры любого этноса. Специфика питьевой культуры любого народа формируется в соответствии с природно-климатическими условиями его обитания. Специфика может выражаться по-разному: в наборе напитков, способах их приготовления, в правилах их употребления. Вместе с тем, прием напитков, наряду со своей основной функцией - насыщением и утолением жажды, являлся средством общения, сближения и разделения людей, средством выявления национально-культурного своеобразия.
Исследуемая тематическая группа «напитки» представлена тематическими подгруппами «алкогольные напитки» и «безалкогольные напитки». Анализ лексических единиц, входящих в данные подгруппы, показал практически однотипный набор составляющих их лексем. В тематическую группу алкогольных напитков в обоих языках включены лексема водка и другие слова, номинирующие крепкие напитки интернационального характера (коньяк, бренди, ром и др.), которые пополнили винные карты обеих стран, наименования вин и слабоалкогольных напитков. В тематическую группу безалкогольных напитков входят лексемы, одинаково номинирующие горячие (чай, кофе, какао, горячий шоколад) и прохладительные (лимонад, минеральная вода, соки, пепси-кола, кока-кола и др.) напитки, а также молочные продукты (молоко и его производные).
Важной составляющей исследования стало выделение «ключевых» лексем, которые являются культурно-специфическими для каждого из исследуемых языков. При этом культурное своеобразие может выражаться в наличии безэквивалентных слов, не находящих соответствия в другом языке. Так, были выявлены лексемы квас, кефир, простокваша в русском языке, которые позволили установить наличие понятийных и лексических лакун в китайском языке в силу того, что данный вид напитков не был освоен питьевой культурой этой страны.
Особый интерес представляют лексемы, имеющие аналогичное значение в двух языках, например, водка, вино, чай, но являющиеся культурномаркированными единицами, поскольку отражают
этнографические (историю, быт, традиции) и этнопсихологические (характер, менталитет) особенности этноса, поскольку предметы с утилитарной функцией неотделимы от культуры страны с ее идеями и нравственным, духовным развитием.
Так, являясь одним из древнейших напитков, вино и водка эволюционизируют в технологическом плане. Оставшись неизменными во определенных культурных нишах, они выходят за рамки основной функции - пищевого продукта, превращаясь в культурный концепт, оказывающий влияние на культуру в целом.
Культура вина в России и Китае представляет собой сложное многоплановое явление, сформировавшееся в процессе складывания национальной культуры. Если варианты алкогольной продукции в России и Китае имеют сугубо национальную специфику, то культурные коды в большинстве своем сопоставимы с культурными кодами других народов. Как правило, в них ярко выражен социальный и гендерный подтексты. Вино в России и Китае выполняет важную коммуникативную функцию, регламентирующую социальные отношения. Распитие алкоголя выступало и выступает сложным регулирующим механизмом социализации, имеющим ярко выраженную ритуальную окраску.
Особое место в ряду рассматриваемых лексем занимает номинация чай.
Относясь к категории предметных понятий, чай может считаться явлением собирательного характера, который репрезентирует значительный и яркий фрагмент национальной культуры. Очевидно, что без «китайского чая» не было бы и «чая русского», так как появление чая в России обусловлено его завозом из Китая.
К XXI веку во многих странах чай стал национальным напитком. Но появление и развитие чая - от «лекарства от 100 болезней» до повседневного напитка - произошло в Китае. Можно условно разделить современное потребление чая на два направления. Первое - интернациональное, упрощенное заваривание чайного листа для утоления жажды, это чаепитие сейчас унифицировано в мировом масштабе. И второе - чайная культурная традиция, которая сложилась во многих странах или народах, в том числе и в России, как часть национальной культуры.
Чайная культура приобрела мировой характер и представляет собой разнородную совокупность различных традиций потребления напитка. Эти традиции очень разные по ритуалу и философии, но объединяет их традиции использование для заваривания обработанного чайного листа. Традиции могут разительно отличаться: русское самоварное чаепитие в России, взбивание порошкового чая в Японии, заваривание листового чая последовательными проливами в Китае и т.д. Русские относятся к чаю как к питательному, лекарственному продукту, без заимствования духовно - философского и церемониальной основы его потребления. Они переняли только сложившийся к тому времени способ потребления - заваривание листа в чайнике. А культурная и церемониальная часть сформировалась на базе собственного уклада жизни страны. Стоит отметить, что такая передача традиции типична для Европы, но необычна для Китая. В Юго-Восточной Азии чай распространялся вместе с китайской церемониальной культурой, философией и религией. В России чай противопоставлялся алкоголю и ценился за свою общественно-социальную функцию - вытеснение пьянства. Отмечалось, что с ростом оборота чая снижается потребление алкогольной продукции. Появляется новый способ проведения досуга, а пивные учреждения заменяются чайными...

Купить